Cette confiture d’abricots sans sucre ajouté est préparée avec des fruits bien mûrs, une pomme et un peu de citron. Elle offre un goût naturellement fruité et une texture plus souple qu’une confiture classique.
Servez-la sur du pain, dans un yaourt nature ou avec des crêpes.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Quantité : 2 petits pots
Cette recette ne contient pas de sucre ajouté, mais les fruits renferment naturellement des sucres. Pour un résultat doux et parfumé, choisissez des abricots bien mûrs, souples au toucher et sans parties abîmées.
Lavez les abricots, retirez les noyaux et coupez la chair en morceaux. Placez-les dans une casserole à fond épais avec la pomme râpée et le jus de citron.
Faites cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes en mélangeant régulièrement. Les fruits doivent devenir tendres et former une compotée.
Écrasez les fruits à la cuillère ou mixez-les brièvement. Ajoutez la vanille. Pour une préparation plus épaisse, incorporez les graines de chia, puis poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
Versez la préparation chaude dans des pots parfaitement propres. Laissez refroidir, fermez les pots, puis placez-les immédiatement au réfrigérateur.
La confiture épaissit légèrement en refroidissant. Avant d’arrêter la cuisson, déposez une petite quantité sur une assiette froide : si elle s’écoule lentement après une minute, la texture est prête.
Pour la conserver plus longtemps, répartissez-la dans de petits contenants adaptés et placez-les au congélateur.
Cette confiture d’abricots sans sucre ajouté permet de profiter pleinement du goût des fruits mûrs. Simple, parfumée et rapide à préparer, elle convient parfaitement au petit-déjeuner ou au goûter.