Le plat du jour fera régaler autant les enfants que les parents et les grandes personnes.
N’était-ce pas le cas quand Mamie nous invitait à manger ses fameux cigares aux choux ?
Quoique sains et nourrissants, ils étaient gourmands avec cette farce à la viande hachée et tous ces parfums qui chatouillaient les narines et les papilles à la fois.
C’est urgent d’apprendre à faire ce genre de mets à nos petits pour les encourager à manger du riz et des légumes dans une recette comme celle-ci, et sans trop de matière grasse.
Et c’est parti !
Sommaire
Si vous présentez à votre enfant une assiette avec laquelle traînent quelques cuillères de riz blanc, avec un gros morceau de viande et des choux cuits à la vapeur, je vous jure qu’ils n’en mangeront que le quart et forcés en plus !
L’intelligence d’un parent n’est pas d’obliger son enfant à manger des aliments qu’il n’aime pas, ni de le gâter avec des plats pauvres et gras.
Il faut être plus rusé que ça, et savoir transformer les mêmes produits de la fameuse assiette indésirable, en plat copieux et qui fait couler l’eau dans la bouche.
Nous allons utiliser ce qui suit pour nos cigares aux choux farcis du jour, à savoir :
– Une belle tête fraîche et bio de chou vert
– Un demi-kilo de bœuf haché (cela peut être aussi de l’agneau ou du poulet)
– Une bonne branche de persil vert, également frais
– Deux oignons de taille moyenne et trois gousses d’ail
– Quelques tomates découpées en dés
– 150 g de riz
– Une cuillère à soupe de la purée de tomate
– Pour assaisonner: Sel, poivre et aneth en poudre
– Un œuf pour lier tout cela
– Un peu d’huile d’olive (2 cuillères à soupe)
– Un peu de sauce tomate fraîche
Bien entendu, vous devez avoir les mains propres et porter de préférence des gants, parce que c’est comme ça que vous allez farcir vos tranches de choux, afin d’obtenir de beaux cigares.
– Faites cuire le riz au préalable dans l’eau ou à la vapeur et égouttez-le bien si nécessaire.
– Faites cuire aussi les feuilles de choux après les avoir lavées une par une dans de l’eau bouillante.
– Égouttez également juste après.
– Émincez l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive.
– Ajoutez la viande, mélangez bien puis épicez-la.
– Ajoutez le reste des ingrédients.
– Mélangez sauce et purée de tomate avec un peu d’eau, de sel et de poivre.
– Tapissez le plat du four avec cette mixture rouge.
– Maintenant, prenez chaque feuille de chou et remplissez-la de la farce au riz et à la viande hachée.
– Pliez et enroulez en forme de cigares.
– Finissez toute la quantité puis couvrez le moule d’un papier aluminium.
– Après une heure de cuisson à 180 °C, le plat sera prêt.
Toute la famille s’en régalera, ce repas est une valeur sûre.
Saveur, texture, épices, tout se marie bien et ce sont les mêmes ingrédients que vous aviez l’intention de présenter à votre enfant dans son assiette, tout fade et sans goût !
Mais c’est différent maintenant, je vous promets qu’il va manger tout son plat cette fois-ci, et aura droit à un bon dessert qu’il aurait bien mérité.
Bon appétit !
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