Envie d’un apéritif croustillant sans passer des heures en cuisine ?
Ces chips de tortilla maison au four sont prêtes rapidement, dorées à souhait et parfaites à partager.
C’est aussi une excellente idée pour utiliser des tortillas restantes au lieu de les laisser sécher dans le paquet.
Avec un peu d’huile, quelques épices et une cuisson rapide, vous obtenez des chips maison bien meilleures qu’on ne l’imagine.
Préparer ses chips permet de choisir l’assaisonnement, la quantité de sel et le niveau de cuisson. Elles sont parfaites avec du guacamole, une sauce tomate épicée, du fromage fondu ou une sauce au yaourt citronnée.
Préchauffez le four à 190 °C. Empilez les tortillas, puis coupez-les en triangles de taille régulière. Plus les morceaux sont similaires, plus la cuisson sera homogène.
Placez les triangles dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le paprika, le cumin et le piment si vous aimez les saveurs relevées. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
Disposez les triangles sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche. Enfournez pendant 8 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Surveillez bien la fin : les bords doivent être dorés, pas brûlés.
Sortez les chips du four et laissez-les reposer 5 minutes. Elles deviendront encore plus croustillantes en refroidissant.
Ne surchargez pas la plaque : faites deux fournées si nécessaire. Une fois refroidies, conservez les chips dans une boîte hermétique. Elles sont meilleures le jour même, mais restent bonnes pendant deux à trois jours.
Servez ces chips avec votre sauce préférée et variez les épices selon vos envies. Vous les préférez nature, épicées ou avec du guacamole ? Dites-le en commentaire !