Ce carré chocolat mascarpone est un dessert fondant, intense et très facile à partager.
Grâce au mascarpone, la texture reste moelleuse, presque crémeuse, avec un bon goût de chocolat.
Faites fondre les 200 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, par petites séquences.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Incorporez ensuite la crème chocolat-mascarpone, puis ajoutez la farine et la pincée de sel.
Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
Versez la pâte dans un moule carré recouvert de papier cuisson.
Faites cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Le centre doit rester légèrement fondant. Évitez de trop cuire le gâteau pour garder une texture moelleuse.
Laissez refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
Faites fondre les 100 g de chocolat noir avec le beurre.
Mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse, puis étalez-le sur le gâteau refroidi.
Placez le gâteau au frais jusqu’à ce que le glaçage soit pris.
Découpez ensuite en petits carrés réguliers.
Pour une découpe nette, utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez la lame entre chaque part.
Ce gâteau est encore meilleur après quelques heures au frais, car sa texture devient plus dense et fondante.
Vous pouvez le servir nature, avec des fruits rouges ou une cuillère de crème légère.
Ce carré chocolat mascarpone est parfait pour un goûter, un dessert simple ou une petite douceur à partager.
Fondant, chocolaté et facile à préparer, il demande peu d’ingrédients et donne un résultat très gourmand.
Envie d’un dessert au chocolat simple et généreux ? Gardez cette recette pour vos prochaines envies sucrées.