Le cake au thon et aux olives est une recette simple, pratique et savoureuse pour un repas léger, un pique-nique ou un apéritif. Bien dosé, il reste moelleux sans être lourd.
Pour éviter un cake sec, il faut égoutter le thon sans l’écraser complètement et ne pas trop travailler la pâte. Une cuisson modérée aide aussi à garder une mie tendre.
Les olives apportent du goût et une belle texture. Coupez-les en rondelles pour les répartir facilement dans toute la préparation.
Fouettez les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez le thon émietté, les olives coupées, le fromage râpé et le persil. Mélangez délicatement.
Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
Faites cuire environ 40 minutes à 180 °C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de couper pour obtenir des tranches nettes. Ce cake se sert aussi bien tiède que froid avec une salade verte.
Moelleux, facile et bien parfumé, ce cake au thon et aux olives est une recette pratique à garder pour les repas simples et les tables d’été.