Cake marbré sans sucre ajouté et sans œufs : recette moelleuse
Ce cake marbré sans sucre ajouté et sans œufs permet de préparer un dessert moelleux avec des ingrédients simples.
La banane apporte naturellement du goût et aide à remplacer les œufs.
Ingrédients pour 1 cake
220 g de farine
2 bananes bien mûres, environ 220 g sans la peau
120 g de compote de pommes sans sucre ajouté
100 ml de lait ou boisson végétale non sucrée
70 ml d’huile neutre
1 sachet de levure chimique, environ 11 g
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
20 g de cacao non sucré
2 cuillères à soupe de lait pour détendre la pâte cacao
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
Écrasez les bananes dans un saladier. Ajoutez la compote, le lait, l’huile et la vanille, puis mélangez.
Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Versez la moitié de la pâte dans un second bol. Ajoutez le cacao et 2 cuillères à soupe de lait dans cette moitié.
Alternez les deux pâtes dans le moule, puis passez légèrement la pointe d’un couteau pour créer l’effet marbré.
Enfournez 40 à 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir presque sèche.
Idées de variantes
Pour un cake banane chocolat, ajoutez 40 g de pépites de chocolat noir. Pour une version coco cacao, remplacez 30 g de farine par 30 g de noix de coco râpée. Pour une note plus parfumée, ajoutez 1 cuillère à café de café soluble dans la pâte au cacao.
Conseil pour un cake bien moelleux
Évitez de trop travailler la pâte après l’ajout de la farine. Laissez aussi le cake refroidir 15 minutes dans le moule avant de le démouler, afin qu’il garde une mie tendre.
Conclusion
Ce cake marbré sans sucre ajouté et sans œufs reste simple, familial et facile à adapter. Il convient très bien pour un goûter maison, avec une texture douce et un joli marbrage au chocolat.