Les brochettes de bœuf au sésame changent du quotidien grâce à une marinade simple, parfumée et légèrement caramélisée. Quelques ingrédients suffisent pour donner du relief à la viande.
Le miel aide à dorer, le citron apporte de la fraîcheur, l’ail et le gingembre parfument la viande. Le sésame ajoute une touche grillée très agréable.
Coupez la viande en cubes réguliers pour obtenir une cuisson homogène. Séchez-les légèrement avec du papier absorbant.
Mélangez l’huile, le miel, le citron, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Ajoutez le bœuf et mélangez pour bien enrober.
Couvrez et laissez mariner 30 minutes au frais. Sortez la viande quelques minutes avant cuisson pour éviter un choc trop froid.
Enfilez les morceaux sur des pics, puis parsemez de graines de sésame.
Faites cuire sur gril, poêle chaude ou barbecue, 2 à 3 minutes par face selon la taille des morceaux.
Ne prolongez pas trop la cuisson pour garder une viande tendre. Servez avec du riz, une salade croquante ou des légumes grillés.
Avec cette marinade simple, les brochettes de bœuf au sésame deviennent parfumées, dorées et faciles à réussir.