Envie d’un plat à la fois raffiné et simple à cuisiner ? La blanquette de saumon à la crème est une excellente alternative à la traditionnelle blanquette de veau. Ce plat fondant et parfumé ravira les amateurs de poisson et de cuisine légère.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de pavés de saumon sans peau
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel, poivre, aneth (ou persil)
- Le jus d’un demi-citron
Préparation étape par étape
- Préparer les légumes : Épluchez et coupez les carottes en rondelles, les poireaux en fines lamelles et l’oignon en petits morceaux.
- Faire revenir : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les légumes. Laissez suer pendant 5 à 6 minutes sans coloration.
- Ajouter le bouillon : Versez environ 50 cl d’eau chaude et ajoutez le cube de bouillon. Laissez mijoter 10 minutes.
- Cuire le saumon : Coupez le saumon en gros morceaux et ajoutez-le dans la casserole. Laissez cuire 5 à 6 minutes à feu doux.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la crème, la farine et le jus de citron. Incorporez ce mélange dans la casserole et remuez délicatement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonner : Salez, poivrez, ajoutez un peu d’aneth et servez chaud.
Astuce du chef
Servez votre blanquette de saumon avec du riz basmati ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet et équilibré. Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez une touche de zeste de citron au moment du service.
Conclusion
La blanquette de saumon à la crème est une recette simple, savoureuse et élégante qui plaira à toute la famille. Légère mais gourmande, elle s’invite aussi bien sur une table de fête qu’au quotidien.