Personnellement, j’aime les épinards et je n’ai pas besoin qu’on fasse des efforts pour me convaincre de le manger.
Contrairement aux enfants et aux ennemis des légumes qui n’en mangent jamais…
En fait, ce produit est connu par sa richesse en fer, en vitamines et en magnésium.
Et ce qui le rend encore plus génial, c’est son accessibilité.
Il est disponible toute l’année.
C’est vrai que cela vous semble fade, loin d’être appétissant et gourmand, mais on peut en faire un tas de recettes qui changeront certainement votre avis.
C’est son mariage avec certains autres produits qui changera la donne.
Apprenons un peu plus sur ce légume vert et la manière d’en faire des plats copieux !
Sommaire
Commençons par la composition de ce légume et combien il peut cacher de vertus dans ses feuilles.
-Forte teneur en vitamine C (attention, il n’en reste que 50 % après la cuisson)
-Dans 100 g d’épinards, on trouve: 3.2 g de protéines, 0.14 g de lipides et 0.5 g de glucides, soit 21.5 kcal
-On y trouve aussi des vitamines: C (2.1 mg) et E (2.4 mg)
-Des minéraux: Potassium (environ 400 mg), calcium (140 mg) et magnésium (53 mg)
-Des oligoéléments comme: Le Zinc (0.60 mg) et le Fer (environ 2 mg)
Voici quelques effets positifs de la consommation d’épinard sur le corps et la santé:
-Il inactive certaines enzymes responsables de cancers d’œsophage surtout, ce qui le rend détoxifiant
-Il contient d’autres antioxydants comme la lutéine et du sulforaphane (agent anti-cancer pour protéger le côlon, les ovaires et le foie)
-Ses minéraux sont bons pour la santé des os et la densité osseuse
-Grâce au potassium, il diminue le risque d’hypertension et des maladies cardiaques
-Régulateur de système digestif
-Il agit aussi comme coupe-faim et est très pauvre en calories, donc, excellent pour le régime amincissant
-Bannissez les dangers d’anémie grâce à sa forte teneur en fer
Toutefois, si vous êtes sujet aux calculs rénaux, mangez-le avec modération, les aliments riches en oxalates comme les épinards ne sont pas trop conseillés dans des cas pareils.
Et vu que c’est riche en potassium, prenez l’avis d’un expert si vous consommez déjà des médicaments anticoagulants.
Les épinards s’entendent bien avec les fromages dans les recettes, dont la fameuse ricotta ou fromage blanc.
Cette fois-ci, ce sera le tour du parmesan.
-Faites cuire une branche de votre légume verts dans l’eau puis égouttez bien
-Faites revenir dans du beurre une gousse d’ail hachée puis ajoutez les feuilles par-dessus
-Dans un plat de gratin, versez ça avec de la crème fraîche
-Saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé et au four pour gratiner 10 minutes
Le type de viande qui se marie le mieux avec notre légume du jour…
Voilà comment faire pour préparer un plat complet et gourmand avec des épinards et du poulet:
-On lave le légume et on l’égoutte bien
-On hache un oignon et un ail
-On fait sauter ces derniers dans une poêle à feu doux avec l’huile d’olive
-On retire et on met à la place les morceaux de volaille pour les dorer à veuf vif des deux côtés
-On recouvre un peu de bouillon de volaille
-On laisse mijoter un quart d’heure
-On retire les escalopes et on ajoute à la sauce de la crème fraîche puis on y incorpore les épinards et on couvre
-Cinq minutes plus tard, on sale et on poivre, puis on transmet dans le plat
-On met le poulet avec, l’oignon et quelques tranches de citron
Et bon appétit !
Vous pouvez aussi faire des lasagnes avec ce légume.
L’essentiel, c’est de pouvoir profiter du minimum de ses vertus, en l’intégrant dans quelques recettes avec des ingrédients gourmands.
Vous pouvez, bien entendu, avoir d’autres idées !
On a hâte de vous lire…
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