Les beignets maison bien gonflés sont parfaits pour un goûter généreux.
Leur mie moelleuse et leur surface légèrement sucrée les rendent très gourmands.
La réussite repose surtout sur une pâte bien levée et une cuisson régulière dans une huile chaude.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé, la levure et le sel. Ajoutez l’œuf, le lait tiède et le beurre ramolli.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Si elle colle trop, ajoutez un peu de farine, sans trop en mettre pour garder des beignets moelleux.
Couvrez le saladier et laissez lever la pâte dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étalez légèrement la pâte, découpez des petits ronds, puis laissez-les reposer quelques minutes avant cuisson.
Faites frire les beignets dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les, puis saupoudrez de sucre glace.
Évitez une huile trop chaude : les beignets coloreraient vite sans cuire correctement à l’intérieur.
Servez-les encore tièdes pour profiter de leur texture la plus moelleuse.