Cette babka chocolat moelleuse associe une pâte briochée tendre et une garniture chocolatée généreuse.
Le façonnage torsadé donne un bel effet marbré à la découpe.
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le lait tiède et l’œuf, puis pétrissez. Incorporez le beurre mou et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Couvrez et laissez pousser 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte double presque de volume.
Étalez la pâte en rectangle, tartinez le chocolat, roulez serré puis coupez le rouleau en deux dans la longueur. Torsadez les deux bandes et placez dans un moule.
Laissez reposer encore 30 minutes, puis faites cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
La babka chocolat est moelleuse, gourmande et très belle à servir en tranches.
À retenir : laissez bien lever la pâte pour garder une mie tendre.