Aubergines fondantes au miel et au thym

Les aubergines fondantes au miel et au thym sont un accompagnement simple, parfumé et gourmand.

La cuisson au four rend leur chair tendre, tandis que le miel apporte une délicate note caramélisée.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Portions : 4 personnes

Une cuisson douce pour une chair fondante

L’aubergine devient particulièrement moelleuse lorsqu’elle cuit lentement avec un peu d’huile d’olive. Le thym parfume la chair sans la dominer, tandis que le miel favorise une surface brillante et légèrement dorée.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 grosses aubergines
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de thym
• 1 gousse d’ail râpée, facultatif
• Sel et poivre

Préparation des aubergines au miel et au thym

1. Préparer les aubergines

Préchauffez le four à 190 °C.

Coupez les aubergines en deux dans la longueur, puis quadrillez leur chair avec la pointe d’un couteau sans percer la peau.

2. Assaisonner

Mélangez l’huile d’olive, le miel, le thym, l’ail, le sel et le poivre.

Badigeonnez généreusement la chair des aubergines.

3. Cuire au four

Déposez les aubergines sur une plaque, chair vers le haut.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et dorées.

4. Servir

Servez-les chaudes ou tièdes, avec quelques feuilles de thym frais.

Conseils utiles

Si les aubergines colorent trop vite, couvrez-les légèrement en fin de cuisson.

Pour une saveur différente, remplacez le thym par du romarin ou de l’origan.

Conclusion

Faciles à préparer, ces aubergines fondantes au miel et au thym accompagnent parfaitement une viande, un poisson, du riz ou une salade.