Certains aliments sont recueillis en été, bons et frais.
Mais on n’en a jamais assez alors on en demande encore pendant le reste de l’année.
Jadis, c’était impossible mais l’évolution scientifique a permis des miracles !
Sauf que cela manque encore de perfection.
Vous avez peut-être compris ce qu’on veut dire par là !
En effet, la production d’abricot ou de melon en plein froid devient facile, mais ça n’a jamais le goût ni les bienfaits du produit de saison.
Donc, ça n’a en fin de compte rien de si intéressant.
Voyons alors comment pouvoir en profiter autrement.
Sommaire
Les légumes varient également et changent de goût selon la saison.
Et la nature est un royaume avec des règles bien précises à respecter.
Si une plante ne trouve pas un climat adéquat, elle ne pourra jamais donner le résultat attendu.
Pour pouvoir profiter de ces aliments longtemps, suivez cette procédure de congélation :
– Récoltez vos légumes de saison et préparez une quantité pour la congélation.
– Lavez-les bien.
– Coupez-les.
– S’il s’agit de courgettes ou de pois, pochez-les quelque temps puis conservez-les dans des sacs de congélation, au frais.
La plupart des légumes bénéficient du blanchiment avant congélation.
Cette méthode consiste à les plonger brièvement dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
Cela préserve leur couleur, leur saveur et leur texture, et élimine les enzymes qui peuvent dégrader les aliments .
Pour les herbes vertes ou aromatiques, vous devez suivre quelques instructions et y faire très attention, car ce type d’aliment peut vite pourrir si les choses ne sont pas bien faites :
– Pour les épinards, faites exactement comme pour les pois et les courgettes.
– Pour le romarin, le basilic…, coupez leurs feuilles d’abord.
– Ensuite, posez-les sur un plateau et congelez.
– Transportez-les après dans des bacs à glaçons.
– Versez de l’huile d’olive dessus pour une meilleure protection.
Cela empêche les herbes de se dessécher et de perdre leur saveur.
Ces aliments sont les plus concernés dans cet article.
Parce qu’ils sont variés de saison en saison..
Et les meilleurs fruits sont ceux de l’été !
Alors comment pouvoir les garder en bon état jusqu’à l’hiver ou le printemps?
– Lavez et séchez d’abord
– Ensuite, coupez et saupoudrez de sucre, sinon versez dessus un peu de sirop
– Congelez
– Cachez-les enfin dans des sacs de congélation pour les protéger.
Pois, ananas, pastèque… Vous pouvez tout avoir et à tout moment, sans faire la moindre concession sur le goût ou la qualité.
Les fruits comme les fraises, les pêches et les cerises peuvent être préparés avec du sucre ou du sirop avant congélation. Cela aide à préserver leur texture et leur saveur.
Pour les fruits délicats comme les baies, il est préférable de les étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie pour éviter qu’ils ne se collent entre eux avant de les transférer dans des sacs de congélation.
En plus, vous aurez épargné un gros risque, car les aliments cultivés dans la mauvaise saison sont exposés à des opérations chimiques et synthétiques dangereuses pour la santé à long terme.
Essayons au moins d’être intelligents !
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