Le zuccotto italien est un dessert en forme de dôme, moelleux à l’extérieur et généreusement garni à l’intérieur.
Cette version sans alcool mise sur une génoise tendre, une crème mascarpone légère, du chocolat et quelques fruits rouges pour la fraîcheur.
Tapissez un saladier rond de film alimentaire. Coupez la génoise en tranches et disposez-les contre les parois, en les serrant bien pour former le dôme.
Fouettez la crème liquide avec le sucre glace, puis incorporez le mascarpone. Ajoutez les pépites de chocolat et les fruits rouges délicatement.
Imbibez très légèrement la génoise avec le lait froid. Versez la crème au centre, puis refermez avec d’autres tranches de génoise. Tassez doucement.
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Démoulez, saupoudrez de cacao et servez bien frais.
Avec sa forme originale et sa garniture crémeuse, le zuccotto italien fait toujours son effet. Préparé à l’avance, il devient un dessert pratique, frais et gourmand.