Cette vinaigrette grecque express associe l’huile d’olive, le citron, l’origan et une touche d’ail. Il suffit de réunir les ingrédients dans un petit bocal et de secouer.
Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron dans un petit bocal propre muni d’un couvercle étanche.
Incorporez l’origan, l’ail, le sel et le poivre. Utilisez une demi-gousse seulement afin que l’ail ne masque pas la fraîcheur du citron.
Fermez le bocal puis secouez vivement pendant 15 à 20 secondes. La sauce doit devenir légèrement trouble et homogène. Goûtez, puis ajoutez quelques gouttes de citron si vous la souhaitez plus vive.
Cette quantité assaisonne une grande salade pour quatre personnes. Elle accompagne les tomates, le concombre, les olives, le fromage en cubes, les légumes grillés ou une salade de pommes de terre.
Servez-la de préférence juste après préparation. Si vous la placez au réfrigérateur, l’huile peut se figer légèrement : laissez le bocal revenir quelques minutes à température ambiante puis secouez-le de nouveau. Utilisez un récipient propre et conservez toujours la préparation au frais.
Prête en deux minutes, cette vinaigrette apporte une note fraîche et méditerranéenne avec des ingrédients simples et un dosage facile à ajuster.