Vague de chaleur : 5 idées de salades ultra-fraîches

Quand les températures atteignent des sommets, l’idée même d’allumer le four devient insupportable. Pourtant, il est tout à fait possible de se régaler sans cuisson grâce à des salades aussi nourrissantes que rafraîchissantes. Découvrez 5 idées faciles, savoureuses et prêtes en quelques minutes pour survivre à la chaleur estivale.

1. Salade pastèque, feta et menthe

Ingrédients :

• ¼ de pastèque bien fraîche
• 150 g de feta
• Quelques feuilles de menthe
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Un filet de jus de citron

Préparation :

1. Couper la pastèque en cubes et émietter la feta.
2. Mélanger avec la menthe ciselée.
3. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.
4. Servir bien frais.

Conseil : Parfaite en entrée ou en accompagnement léger.

2. Taboulé libanais

Ingrédients :

• 1 bouquet de persil plat
• 1 tomate mûre
• 50 g de boulgour fin
• 1 citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Menthe fraîche, sel, poivre

Préparation :

1. Faire gonfler le boulgour dans un peu d’eau froide pendant 30 minutes.
2. Hacher finement le persil, la menthe et la tomate.
3. Mélanger le tout avec le boulgour égoutté.
4. Assaisonner avec le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.

Conseil : Ce plat est encore meilleur préparé quelques heures à l’avance.

3. Salade de pois chiches au yaourt grec

Ingrédients :

• 1 boîte de pois chiches
• 1 concombre
• 1 yaourt grec
• 1 gousse d’ail
• Aneth ou menthe
• Jus de citron, sel, poivre

Préparation :

1. Éplucher et couper le concombre en petits dés.
2. Mélanger avec les pois chiches égouttés.
3. Ajouter le yaourt, l’ail pressé, les herbes et un filet de citron.
4. Assaisonner et bien mélanger.

Conseil : Idéale comme plat complet riche en protéines végétales.

4. Poke bowl végétarien

Ingrédients :

• Riz cuit et refroidi
• ½ avocat
• 1 carotte râpée
• Jeunes pousses
• ½ mangue ou chou rouge émincé
• Sauce soja, huile de sésame, graines de sésame

Préparation :

1. Déposer le riz froid dans un bol.
2. Ajouter joliment les légumes, l’avocat et la mangue ou le chou.
3. Verser un filet de sauce soja mélangée à de l’huile de sésame.
4. Parsemer de graines de sésame.

Conseil : Variez les légumes crus selon la saison et vos goûts.

5. Salade tomates anciennes, mozzarella et basilic

Ingrédients :

• 3 tomates anciennes
• 1 boule de mozzarella ou burrata
• Feuilles de basilic frais
• Huile d’olive extra vierge
• Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation :

1. Couper les tomates en tranches épaisses.
2. Déchirer la mozzarella à la main.
3. Disposer le tout sur une assiette avec les feuilles de basilic.
4. Assaisonner d’huile d’olive, de fleur de sel et de poivre.

Conseil : Servez avec du pain frais pour un repas complet.

Conclusion

Ces cinq recettes de salades ultra-fraîches vous permettront de traverser les journées les plus chaudes sans compromis sur le goût ni sur la nutrition. À décliner selon vos envies tout au long de l’été !

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