Quand on fait cuire des pommes de terre, on pense rarement à garder l’eau de cuisson. Et pourtant, cette eau, souvent jetée sans y penser, regorge de nutriments et de propriétés utiles. Plutôt que de la gaspiller, pourquoi ne pas l’utiliser à bon escient ? Voici plusieurs façons simples et efficaces de réutiliser l’eau de cuisson des pommes de terre à la maison, en cuisine et au jardin.
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L’eau de cuisson des pommes de terre contient de l’amidon, un épaississant naturel. En l’ajoutant progressivement à vos sauces ou soupes tout en remuant, vous obtiendrez une texture plus onctueuse sans utiliser de farine ou de crème.
En remplaçant une partie de l’eau dans vos recettes de pain, de brioche ou de pâte à pizza par de l’eau de cuisson des pommes de terre, vous obtiendrez une mie plus tendre et une pâte plus facile à travailler.
Vous pouvez aussi utiliser cette eau pour cuire du riz, des pâtes ou même des légumes. Cela permet de réutiliser les minéraux présents dans l’eau et d’ajouter un léger goût de pomme de terre aux préparations.
Une fois refroidie, l’eau de cuisson non salée peut servir à nettoyer vos poêles, casseroles ou plans de travail. L’amidon présent agit comme un agent dégraissant naturel.
Riche en potassium et en magnésium, l’eau de cuisson non salée constitue un bon engrais pour certaines plantes du jardin. Veillez à ce qu’elle soit bien refroidie avant de l’utiliser.
À l’inverse, si l’eau est salée, elle devient un excellent désherbant. Versez-la bouillante directement sur les mauvaises herbes pour les éliminer sans produits chimiques.
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