Lorsque nous cuisinons, nous portons toute notre attention sur la qualité des aliments, mais trop souvent, nous négligeons un facteur tout aussi crucial : le choix de nos ustensiles de cuisson.
Certaines poêles et casseroles peuvent relâcher des substances toxiques dans les aliments sous l’effet de la chaleur. L’image ci-dessus met en lumière six matériaux ou types d’ustensiles que vous ne devriez pas utiliser pour cuisiner.
Sommaire
– Le plastique est particulièrement dangereux à haute température, car il peut libérer des perturbateurs endocriniens comme le bisphénol A (BPA) et d’autres composés chimiques.
– Ces substances sont associées à des troubles hormonaux, des cancers et des problèmes de fertilité.
– Le téflon (PTFE) est généralement sûr à basse température, mais s’il est rayé ou chauffé au-delà de 260 °C, il peut émettre des gaz toxiques.
– Ces vapeurs peuvent provoquer ce qu’on appelle la « fièvre des polymères », un syndrome pseudo-grippal.
– L’aluminium brut peut migrer dans les aliments acides (comme la tomate ou le citron).
– Une exposition prolongée à l’aluminium est soupçonnée d’être liée à certaines maladies neurologiques, notamment Alzheimer, bien que les preuves soient encore débattues.
– Les ustensiles en céramique non certifiés peuvent contenir des métaux lourds comme le plomb et le cadmium.
– Ces substances sont hautement toxiques et peuvent s’accumuler dans l’organisme, provoquant des troubles rénaux, neurologiques et osseux.
– Les poêles antiadhésives bon marché présentent souvent des revêtements de mauvaise qualité qui se dégradent rapidement.
– Cela augmente le risque d’ingestion de particules toxiques, surtout si la surface est rayée ou mal entretenue.
Pour une cuisson saine et sans danger, privilégiez les matériaux sûrs et stables, même à haute température :
🔹 Acier inoxydable : robuste, durable, et neutre — idéal pour tout type de cuisson.
🔹 Fonte (naturelle ou émaillée) : excellente rétention de chaleur, parfaite pour mijoter.
🔹 Verre (borosilicate) : idéal pour les cuissons au four, sans transfert de substances.
🔹 Céramique de qualité (certifiée sans plomb/cadmium) : alternative antiadhésive naturelle.
🔹 Titane pur ou revêtu : hypoallergénique, ultra résistant et sans migration chimique.
👍 Ces matériaux sont fiables et vous permettent de cuisiner en toute tranquillité, pour vous et votre famille !
– Évitez les économies de court terme qui peuvent entraîner des conséquences à long terme pour votre santé.