La terrine de surimi maison est une entrée froide simple, fraîche et pratique à préparer à l’avance.
Elle convient très bien pour un repas familial, un buffet ou une assiette légère avec des crudités.
Note importante : utilisez un surimi dont la composition est clairement vérifiée, sans alcool, sans ingrédient interdit et adapté à vos exigences alimentaires.
Pour 4 à 6 personnes, prévoyez :
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez le concentré de tomate, la moutarde douce, l’échalote hachée, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Incorporez le surimi coupé finement ou râpé. Mélangez délicatement pour bien le répartir dans la préparation sans l’écraser.
Versez la préparation dans un moule à cake légèrement graissé ou chemisé de papier cuisson.
Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude, puis faites cuire au bain-marie pendant 35 à 40 minutes.
La terrine est prête lorsque le centre est pris et qu’une lame de couteau ressort presque sèche.
Laissez tiédir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur.
Réservez la terrine au frais pendant au moins 4 heures. Pour une texture plus ferme et une découpe nette, préparez-la idéalement la veille.
Servez la terrine de surimi bien froide, coupée en tranches régulières.
Elle accompagne très bien une salade verte, des tomates, du concombre, des carottes râpées ou une sauce légère au yaourt et au citron.
Simple, économique et facile à préparer, cette terrine de surimi maison est une bonne idée d’entrée froide pour varier les repas.
Préparée la veille, elle devient plus ferme, plus facile à trancher et encore plus agréable à servir.