Cette tarte sablée à la crème pâtissière est un dessert frais, fondant et très agréable à servir en fin de repas.
La pâte dorée apporte du croquant, tandis que la crème vanille et les fruits rouges donnent une garniture douce et parfumée.
Beurrez un moule à tarte de 24 cm, puis foncez la pâte sablée. Piquez le fond avec une fourchette.
Couvrez de papier cuisson et de poids de cuisson. Enfournez à 180 °C pendant 18 à 20 minutes, puis laissez refroidir.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Faites chauffer le lait avec la vanille, puis versez-le doucement sur le mélange en fouettant.
Remettez dans la casserole et faites épaissir 2 à 3 minutes. Hors du feu, ajoutez le beurre, puis laissez tiédir.
Étalez la crème pâtissière froide dans le fond de tarte. Disposez les fraises coupées, les framboises et les myrtilles sur le dessus.
Pour un aspect brillant, badigeonnez légèrement les fruits avec la confiture d’abricot tiédie.
Cette tarte sablée crème pâtissière aux fruits rouges est simple, élégante et facile à préparer à l’avance. Servez-la bien fraîche pour garder une belle tenue.