Une tarte flamande au chocolat, une véritable tuerie!
Ce dessert concerne les personnes qui adorent manger du chocolat et aiment les gâteaux préparés à base d’une crème au chocolat savoureuse.
Il s’agit d’une tarte légère, délicieuse et croustillante dont la préparation est facile et pratique.
Je partage avec vous la recette qui vous permet de réussir ce dessert sucré d’un seul coup.
Suivez les étapes une par une à la lettre pour arriver à le déguster et partager ce dessert savoureux en famille lors d’une soirée chaleureuse et conviviale.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour une telle recette et comment pouvez-vous la réussir convenablement?
Sommaire
Les quantités des ingrédients suivants suffisent pour préparer un dessert qui peut être servi pour 8 personnes:
– 1 pâte brisée amincie
Pour le Praliné:
– 100 g de sucre
– 225 g d’amandes effilées
– 1 c. à soupe de beurre
– 2 c. à soupe d’eau
– Du sel
Pour la Garniture:
– 180 ml de crème 35%
– 150 g de chocolat
– 2 c. à soupe de sucre
– Du sel
– 1 œuf
– Prenez votre plaque à biscuits, enveloppez son fond avec du papier cuisson et laissez-le de côté.
– Commencez par la préparation du pralin.
– Prenez une petite casserole et y faites fondre le beurre.
– Saupoudrez le sucre, versez de l’eau et salez le mélange légèrement.
– Ajustez un feu moyen et laissez le mélange mijoter.
– Lorsque le mélange commence à bouillir, veuillez incorporer les amandes effilées et mélangez continuellement durant 5 minutes environ.
– Lorsque vous constatez que les amandes deviennent enrobées d’une couleur qui ressemble au caramel, éloignez la casserole du feu.
– Transférez le mélange dans la plaque à biscuits.
– Munissez-vous d’une fourchette ou d’une cuillère et utilisez-la pour dissocier les amandes qui sont déjà attachées.
– Laissez le praliné reposer un bon moment pour refroidir.
– Déchiquetez les amandes caramélisées et mettez-les dans un bocal hermétiquement fermé.
– Mettez le four en marche et ajustez la température à 180°C.
– Maintenant, occupez-vous de votre pâte brisée.
– Étalez la pâte dans un moule ou un plat de tarte.
– Déposez le moule dans le congélateur durant une demi-heure.
– Après avoir récupéré le moule du congélateur, couvrez le fond de la pâte avec un morceau de papier sulfurisé et veuillez l’alourdir avec quelques haricots secs.
– Déposez le moule au milieu du four et laissez la pâte de la tarte cuire pendant une demi-heure environ.
– Une fois le temps écoulé, enlevez les haricots secs et le papier sulfurisé puis replacez le moule dans le four de suite pour une cuisson de 5 ou 8 minutes à peu près.
– Lorsque la tarte commence à jaunir, atténuez la température à 160°C.
– Réservez la tarte et laissez-la refroidir.
– Finalement, passez à la préparation de la garniture.
– Prenez une petite casserole et y versez la crème.
– Concassez le chocolat en petits morceaux.
– Portez la crème à l’ébullition puis retirez la casserole du feu, y saupoudrez le sucre, salez et versez les morceaux du chocolat.
– Remuez bien les ingrédients pour obtenir un mélange de texture homogène.
– Cassez l’œuf et videz son contenu dans un petit récipient.
– Fouettez l’œuf énergétiquement et intégrez-le au mélange tout en fouettant continuellement.
– Transférez le mélange obtenu dans le fond de la tarte.
– Enfournez le moule et laissez la préparation cuire durant une quinzaine ou une vingtaine de minutes.
– Lorsque la surface du mélange devient brillante ou dès que vous constatez l’apparition de cassures, récupérez le moule du four et laissez-le refroidir.
– Enveloppez le gâteau au chocolat d’un film alimentaire et conservez-le au frigo durant 2 jours.
– Récupérez votre gâteau du réfrigérateur, parsemez la garniture de pralin sur son dessus, découpez-le en morceaux et servez-les.
Vous pouvez manger une tranche de ce gâteau au chocolat le matin, pendant la soirée ou bien comme goûter accompagné d’un café chaud.
Essayez cette recette sans hésiter et profitez de son délice inratable!
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