Envie d’un dessert frais, simple et gourmand sans allumer le four ?
Cette tarte au citron sans cuisson se prépare rapidement, avec une base de spéculoos et une crème citronnée très onctueuse.
Le point à retenir est simple : la préparation prend peu de temps, mais il faut ensuite laisser la tarte reposer au frais pour qu’elle se tienne bien.
Réduisez les spéculoos en miettes fines, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez bien cette préparation dans le fond et sur les bords d’un moule à tarte. Placez ensuite le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le lait concentré sucré, puis le jus de citron et le zeste. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Versez-la sur la base biscuitée bien froide.
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Une nuit de repos donne souvent un résultat encore meilleur. C’est ce temps au froid qui permet à la texture de devenir ferme, fraîche et vraiment crémeuse.
Voici un rappel visuel des grandes étapes avant de servir.
Ajoutez la crème fouettée au dernier moment pour garder un joli visuel. Vous pouvez aussi déposer une fine rondelle de citron ou un peu de zeste sur le dessus.
Comme la garniture contient des jaunes d’œufs crus, il vaut mieux utiliser des œufs très frais et conserver la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Cette recette est idéale quand vous cherchez un dessert facile, citronné et rapide à préparer. Elle ne demande pas de cuisson, mais elle mérite un bon passage au frais avant la dégustation.