Taboulé maison à l’avocat et citron vert

Ce taboulé avocat citron vert est frais, coloré et simple à préparer pour un repas léger ou un accompagnement d’été.

L’avocat apporte une texture fondante, tandis que le citron vert donne une note vive et parfumée.

Ingrédients pour 4 portions

• 200 g de semoule moyenne
• 220 ml d’eau chaude
• 2 avocats mûrs mais fermes
• 2 tomates
• 1 concombre
• 1 petit oignon rouge
• 1 bouquet de persil plat
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 citrons verts
• Sel et poivre

Préparer la semoule

Versez la semoule dans un saladier. Ajoutez l’eau chaude, couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Égrainez ensuite à la fourchette.

Couper les légumes

Coupez les tomates, le concombre et l’oignon rouge en petits dés. Hachez le persil finement.

Ajouter l’avocat

Coupez les avocats en dés au dernier moment. Arrosez-les avec le jus de citron vert pour limiter l’oxydation et apporter de la fraîcheur.

Mélanger

Ajoutez les légumes, l’avocat, l’huile d’olive, le sel et le poivre à la semoule. Mélangez délicatement et placez au frais avant de servir.

Conclusion

Ce taboulé est simple, frais et facile à adapter selon les herbes disponibles.

Astuce : ajoutez l’avocat juste avant le service pour garder une belle texture.