Soupe froide au melon et au gingembre : une recette fraîche et originale pour l’été

La soupe froide melon gingembre est une entrée légère, parfumée et très rapide à préparer.

Elle mise sur la douceur du melon, relevée par une pointe de gingembre et un peu de citron.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 gros melon bien mûr
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 6 feuilles de menthe fraîche
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature, facultatif

Préparation

1. Coupez le melon en deux, retirez les graines puis prélevez la chair.
2. Placez la chair dans un blender avec le gingembre, le citron, la menthe et une pincée de sel.
3. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
4. Ajoutez le yaourt si vous voulez une soupe plus douce et crémeuse.
5. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Comment la servir

Servez cette soupe très froide dans de petits bols ou des verrines. Ajoutez quelques dés de melon, une feuille de menthe et un peu de zeste de citron pour une présentation plus fraîche.

Les erreurs à éviter

Ne forcez pas trop sur le gingembre : il doit relever la recette, pas dominer le melon. Évitez aussi un melon trop fade, car c’est lui qui donne tout le goût de la soupe.

Variante facile

Pour une version encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de basilic à la place de la menthe. Le résultat reste frais et très agréable en été.

Conclusion

Simple, rapide et originale, cette soupe froide au melon et au gingembre est idéale pour ouvrir un repas d’été avec fraîcheur.