Cuisine

Soufflé au Citron Léger et Moelleux

Découvrez une recette irrésistible de soufflé au citron, léger comme un nuage et délicatement parfumé.

Ce dessert classique français impressionne par sa texture aérienne et sa douceur acidulée. Parfait pour clôturer un repas avec élégance !

Sommaire

🧁 Ingrédients :

4 œufs (blancs et jaunes séparés)
60 g de sucre
25 g de farine
25 cl de lait
1 citron (jus et zeste)
1 pincée de sel
Beurre pour les moules
Sucre glace pour la finition

👩‍🍳 Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement vos ramequins et saupoudrez-les légèrement de sucre.
Faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine.
Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange tout en remuant, puis remettez sur feu doux jusqu’à épaississement.
Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis laissez tiédir.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Incorporez délicatement les blancs à la crème au citron en soulevant la préparation à la spatule.
Répartissez dans les ramequins et enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les soufflés soient bien gonflés et dorés.
Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement !

💡 Astuce :

Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez une touche de liqueur de citron (type limoncello) à la préparation avant cuisson. Servez votre soufflé aussitôt sorti du four, il retombera vite !