La sauce bolognaise maison est un grand classique de la cuisine italienne.
Riche, parfumée et généreuse, elle accompagne parfaitement les pâtes et apporte une touche authentique à vos plats.
Préparée avec des ingrédients simples et savoureux, cette recette traditionnelle séduit par son goût intense et sa texture fondante.
Dans une grande casserole ou une cocotte, versez un filet d’huile d’olive. Faites revenir les oignons coupés en petits dés ainsi que la carotte jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement translucides. Ajoutez ensuite l’ail écrasé et mélangez pendant quelques secondes pour libérer les arômes.
Ajoutez les 300g de viande hachée dans la casserole. Faites-la revenir à feu moyen en remuant régulièrement afin qu’elle soit bien émiettée et légèrement dorée. Salez et poivrez selon votre goût.
Coupez les tomates fraîches en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation. Versez ensuite environ 20 cl de sauce tomate. Incorporez les feuilles de laurier et les herbes aromatiques de votre choix : origan, persil ou basil.
Ajoutez, si vous le souhaitez, une cuillère à café de fond de veau pour renforcer la saveur. Mélangez bien puis laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 à 45 minutes. Plus la cuisson est longue, plus la sauce sera savoureuse et onctueuse.
Servez votre sauce bolognaise maison bien chaude sur des pâtes fraîches ou sèches. Elle peut également être utilisée pour préparer des lasagnes ou des gratins. Parsemez d’un peu de basilic frais pour une touche finale parfumée.
Cette recette traditionnelle italienne est idéale pour un repas convivial et généreux, fidèle aux saveurs authentiques de la cuisine familiale.