Quand la chaleur s’installe, rien ne vaut une recette simple, rapide et désaltérante.
La salade de pastèque, feta et menthe est l’alliance parfaite entre douceur fruitée, salinité fromagère et fraîcheur herbacée.
Facile à préparer, visuellement colorée et nutritionnellement équilibrée, elle s’impose comme une incontournable des tables estivales, que ce soit en entrée, en accompagnement ou même en plat principal agrémenté de quelques ajouts.
1. Les bienfaits nutritionnels de la salade pastèque, feta et menthe
1.1 Une hydratation naturelle et savoureuse
La pastèque est composée à plus de 90 % d’eau, ce qui en fait un fruit désaltérant par excellence.
Riche en vitamines A et C, elle contient également du lycopène, un puissant antioxydant, ainsi que du potassium, essentiel pour maintenir l’équilibre hydrique en période de forte chaleur.
1.2 Une combinaison d’ingrédients équilibrés
- La feta apporte des protéines, du calcium et une touche salée qui sublime la douceur de la pastèque.
- La menthe offre un effet rafraîchissant immédiat et stimule les sens grâce à ses huiles essentielles.
- L’huile d’olive et le citron complètent cette alliance en liant les saveurs et en apportant des nutriments essentiels.
Cette salade est donc :
- Hydratante et légère
- Riche en antioxydants
- Facile à préparer sans cuisson
- Adaptée aux repas rapides, pique-niques et buffets d’été
2. Recette complète et rapide à réaliser
2.1 Ingrédients pour 4 personnes
- ½ pastèque bien mûre (environ 800 g de chair)
- 150 g de feta (bloc de brebis conseillé)
- Une douzaine de feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Jus d’un demi-citron
- Zestes de citron (facultatif mais recommandé)
- Poivre noir moulu
2.2 Étapes de préparation
- Placez la pastèque au réfrigérateur quelques heures avant de commencer.
- Coupez-la en cubes en retirant les pépins.
- Émiettez la feta à la main pour préserver sa texture.
- Lavez et ciselez la menthe juste avant de l’ajouter.
- Mélangez la pastèque, la feta et la menthe dans un grand saladier.
- Arrosez d’huile d’olive, de jus de citron, et ajoutez éventuellement un peu de zeste.
- Poivrez, mélangez délicatement et servez bien frais.
3. Astuces pratiques pour sublimer cette salade
3.1 Sélection des produits
- Choisissez une pastèque avec une tâche jaune et un son creux pour garantir sa maturité.
- Privilégiez la feta en bloc : elle garde mieux sa consistance et son goût.
- Utilisez de la menthe verte (et non poivrée), plus douce et plus adaptée à un usage culinaire.
3.2 Conseils de préparation
- Préparez cette salade juste avant de la servir pour conserver la fraîcheur des herbes et la fermeté de la pastèque.
- Conservez les éléments séparément si vous préparez à l’avance.
- Ajoutez les zestes de citron au moment du service pour rehausser la fraîcheur du plat.
3.3 Variantes à tester
- Oignons rouges émincés
- Graines de grenade, concombre ou avocat
- Lit de roquette ou jeunes pousses
- Filet de réduction de balsamique
- Ajouts : quinoa, pois chiches, poulet grillé
4. Conservation et service
Cette salade est à consommer de préférence dans l’heure qui suit sa préparation. Si besoin :
- Ne mélangez pas immédiatement tous les ingrédients
- Conservez chaque élément dans un récipient fermé au frais
- Assemblez juste avant de servir
Idéale en verrines pour l’apéritif, ou en accompagnement de grillades, cette salade pastèque, feta & menthe deviendra vite un classique de vos repas d’été.
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