Salade de maïs grillé, avocat et feta : la recette fraîche et facile de l’été

Cette salade de maïs grillé, avocat et feta réunit le croquant du maïs, le fondant de l’avocat et la fraîcheur d’une sauce crémeuse au citron.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 épis de maïs cuits ou 300 g de maïs égoutté
• 2 avocats mûrs mais fermes
• 150 g de feta
• 80 g de roquette ou jeunes pousses
• 1 petit oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la sauce crémeuse

• 150 g de yaourt grec nature
• 1 citron jaune, jus et zeste
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de persil ou coriandre ciselée
• Poivre moulu

Griller le maïs

Faites dorer le maïs dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir quelques zones légèrement grillées. Laissez tiédir avant d’assembler la salade.

Préparer les légumes

Coupez les avocats en dés et émincez finement l’oignon rouge. Émiettez la feta à la main pour garder une texture irrégulière et plus gourmande.

Mélanger la sauce

Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, les herbes et un peu de poivre. Goûtez avant d’ajouter du sel, car la feta est déjà salée.

Assembler la salade

Réunissez la roquette, le maïs grillé, l’avocat, l’oignon rouge et la feta. Ajoutez la sauce juste avant de servir, puis mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.

Conclusion

Fraîche, colorée et facile à préparer, cette salade de maïs grillé, avocat et feta convient aussi bien pour un repas léger que pour accompagner une table d’été.