La salade de mâche au magret de canard et aux fruits d’hiver est l’une des meilleures recettes qui combinent divers ingrédients et les consomment à tout moment, surtout par temps froid.
Cette délicieuse salade d’hiver est facile à préparer, ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et se prépare en peu de temps.
Découvrez comment préparer ce plat et le servir à votre famille et vos invités pour faire plaisir à tout le monde.
Sommaire
– Magrets de canard: 2
– Oranges: 2 éléments de bonne qualité
– Vinaigre de cidre: 3 cuillères à soupe
– Huile d’arachide: 4 cuillères à soupe
– 40 g de raisins de Corinthe
– 150 g de mâche prêtent à l’emploi
– Jus d’orange frais: 3 cuillères à soupe
– Miel : 20 g
– Sauce soja: une cuillère à café
– Du sel et du poivre (au choix)
– Un couteau.
– Une poêle en fonte
– Une assiette
– Du papier aluminium
– Des assiettes de service
– Un bol
– Un mixeur
– En premier lieu, commencez par éplucher les oranges en prenant soin de couper délicatement les quartiers avec un couteau dentelé pour enlever la peau blanche.
– Utilisez un bon couteau pour faire un bon découpage de la peau des magrets en formes entrecroisées.
– Mettez les magrets de canard dans une poêle en fonte préchauffée, côté peau vers le bas, et faites cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes.
– Cuisez-les sur l’autre côté durant huit minutes avant de les réserver dans une assiette que vous enveloppez de papier aluminium et avoir enlevé les 3/4 de la graisse de cuisson.
– À l’étape suivante, rincez et pressez la mâche, puis répartissez-la dans quatre assiettes de service en la décorant de tranches d’orange.
– Passez au reste de jus de cuisson des magrets et faites-le chauffer dans la poêle avec le jus d’orange, le vinaigre et la sauce soja, jusqu’à ce que le mélange bouille pendant trois minutes avant d’éteindre le feu.
– Incorporez le miel et mélangez puis laissez votre préparation refroidir.
– Transférez votre préparation dans un bol, puis versez l’huile et émulsionnez avec un mixeur plongeant avant d’ajouter le sel, le poivre et les raisins.
– Comme dernière étape de préparation de la salade, coupez les magrets en tranches égales, puis répartissez-les sur la salade et arrosez-les de vinaigrette au miel, et voyez les résultats de votre effort.
À ce niveau-là, vous arrivez à terminer la préparation de votre délicieuse salade de mâche aux magrets et fruits d’hiver.
Servez-vous de votre préparation comme un plat d’hiver ou en accompagnement d’une sauce au choix et régalez-vous de sa saveur.
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