Salade grecque aux pois chiches

La salade grecque aux pois chiches est fraîche, colorée et plus nourrissante qu’une salade classique. Elle se prépare vite et convient très bien pour un repas léger.

Une salade simple et bien équilibrée

Les pois chiches apportent de la tenue, tandis que le concombre, les tomates et les herbes donnent de la fraîcheur. La feta et les olives ajoutent du caractère, sans rendre la salade lourde.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
• 250 g de tomates
• 1 concombre moyen, environ 250 g
• 150 g de feta
• 80 g d’olives kalamata dénoyautées
• 1 petit oignon rouge
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’origan séché ou 1 cuillère à soupe d’origan frais haché
• Sel et poivre, avec modération

Préparation

Préparer les légumes

Coupez les tomates en morceaux. Détaillez le concombre en demi-rondelles. Émincez finement l’oignon rouge pour qu’il reste agréable en bouche.

Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, les tomates, le concombre, l’oignon et les olives. Ajoutez la feta coupée en dés ou émiettée grossièrement.

Assaisonner au dernier moment

Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, un peu de sel et du poivre. Versez sur la salade juste avant de servir, puis remuez délicatement.

Conseils utiles

Pour une salade plus digeste, rincez bien les pois chiches. Vous pouvez aussi laisser reposer la salade 10 minutes au frais avant de servir, mais ajoutez la feta à la fin pour garder une belle texture.

Conclusion

Cette salade grecque aux pois chiches est fraîche, complète et très facile à adapter. Servez-la en repas léger ou en accompagnement avec du pain plat maison.