Le riz, c’est avant tout un produit asiatique par excellence.
Donc, les habitants de ce continent sont les mieux placés pour nous dire comment ils font pour que leurs plats soient toujours aussi « parfaits ».
Perso, je l’ai bon une fois sur dix !
La plupart du temps, ça glue, et ça colle surtout au fond et sur les parois de la casserole.
Mais après avoir suivi les conseils que je m’apprête à vous donner aujourd’hui, tout a changé.
Pour tout savoir, lisez la suite…
Sommaire
Sachez que le riz colle généralement quand c’est trop cuit, ou quand l’eau est en quantité excessive.
Cela dépend bien sûr du type de produit, car il y en a beaucoup, et du degré d’amidon dedans.
Mais comment peut-on expliquer ce phénomène?
En fait, quand on cuit trop le riz, l’amidon du grain commence à se décomposer et ça devient rapide comme de la colle.
Le type d’ustensile utilisé peut aussi avoir un impact sur la texture de l’aliment.
Sans entrer dans les détails, privilégiez les ustensiles anti-adhésifs aux surfaces lisses.
Combien de fois, on l’a jeté à la poubelle parce que c’était trop cuit ?
C’est du pur gâchis !
Au lieu de ça, transformez-le-en:
-Soupe: Ajoutez-le dans une bonne soupe aux légumes et poulet par exemple.
-Riz au lait: Le dessert favori des grands et des petits…
Un peu de sucre, de vanille, de cannelle et de raisins secs, et faites cuire ça encore dans du lait chaud.
Savourez !
-Plat pour bébé: Trop cuit, trop tendre et donc sans risque pour bébé.
À mélanger avec de la purée ou des fruits !
-Plat sauté: Mettez-le dans une poêle, dans de l’huile avec un œuf, quelques légumes et de la sauce soja.
100 % protéines !
Navrée, mais non, égoutter le riz après l’avoir trop cuit, ne suffit pas pour empêcher que ça colle.
Voici quelques solutions proposées par des experts pour mettre fin à ce problème:
-L’absorption: Mesurez une part de cet aliment et deux parts d’eau.
Optez pour des bols séparés pour la mesure.
Ensuite, rincez-le bien à l’eau dans un tamis pour retirer l’excès d’amidon.
-Utiliser la bonne marmite: Où poêle, ou casserole, ce que vous voulez, à condition que la matière soit adaptée à la cuisson de cet aliment.
Choisissez-en une avec un fond lourd et un couvercle bien fixé.
ça va emprisonner la vapeur dedans.
Commencez à feu vif puis, dès son ébullition, remuez et baissez-le et mettez le couvercle.
Laissez toujours reposer cinq minutes après la cuisson.
Et voilà !
Maintenant, le riz n’a plus de secrets pour vous.
N’enviez plus aux restos leurs plats, car désormais, vous pouvez faire pareil.
Bien cuit, mais pas du tout gluant ni pâteux.
Il ne reste plus qu’à l’accompagner et bon appétit à tous…
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