Ces rillettes de thon légères se préparent en quelques minutes avec du yaourt, du citron et des herbes fraîches.
Leur texture onctueuse convient aussi bien à un snack qu’à un apéritif simple.
Pressez légèrement le thon dans une passoire afin d’éliminer l’excès de liquide. Émiettez-le ensuite à la fourchette dans un saladier.
Ajoutez le yaourt grec, la moutarde, le jus et le zeste de citron. Mélangez sans écraser complètement le thon afin de conserver une texture agréable.
Incorporez la ciboulette et l’échalote. Poivrez, goûtez puis salez légèrement si nécessaire, car le thon est parfois déjà salé.
Couvrez et placez les rillettes au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Ce court repos permet aux saveurs de mieux se mêler.
Présentez-les avec des rondelles de concombre, des bâtonnets de carotte, des feuilles d’endive ou quelques crackers. Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-les sous 24 à 48 heures.
Fraîches, citronnées et simples à préparer, ces rillettes permettent de composer rapidement une assiette conviviale. Enregistrez cette recette et partagez votre accompagnement préféré en commentaire.