Le gratin est le plat principal de toute table en hiver.
On dirait que le four n’arrêtera jamais de fonctionner jusqu’au printemps.
Quelle que soit votre préférence ou votre mode de vie, vous aimerez en manger parce qu’il y en a un tas !
Des recettes de toutes sortes et de toutes couleurs…
Végétariennes, 100 % véganes, pour régime, sinon copieuses, à base de viande, de poulet ou de fruits de mer, avec parfois même une touche de croquant à la surface.
Nous ne finirons jamais de revisiter ce plat.
Et nous allons vous proposer quelques idées pour passer un hiver au chaud, le ventre plein.
Sommaire
Cela vous semble un peu étrange, n’est-ce pas ?
Parce que vous êtes plutôt habitué au gratin de courgettes et pommes de terre.
Cette recette vous épatera :
-Préparez et lavez un ½ kilo de brocoli vert et faites-le cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant quelques minutes
-Vous pouvez en même temps cuire 350 g de Farfalle dans une autre eau, sinon après la cuisson du brocoli, vous utilisez le même bouillon
-Rien de plus simple, après avoir égoutté les deux, vous les mélangez ensemble avec 300 ml de crème fraîche liquide
-Salez, poivrez et déposez dans votre pyrex puis saupoudrez de parmesan et au four un quart d’heure à 200°C
Plein de recettes à base de pommes de terre ont été revisitées avec des patates douces.
Pourquoi pas le gratin ?
-Commencez par nettoyer et éplucher votre légume, puis découpez-le en rondelles
-Faites cuire celles-ci ensuite dans de l’eau
-Prenez un bol à part et mixez dedans 500 ml de crème liquide, trois gousses d’ail hachées, et assaisonnez au sel, poivre et gingembre
-Au plat du four pour 20 minutes après avoir parsemé de fromage râpé de votre choix
L’hiver est la saison de chou-fleur par excellence.
On aime bien manger ce légume frit, cuit à la vapeur ou enfourné.
L’avez-vous déjà testé dans un gratin ?
-Première étape est de cuire le légume dans de l’eau bouillante salée
-Égouttez, et pendant ce temps, préparez la béchamel
-Une cuillère de beurre, une cuillère de farine, 400 ml de lait, sel, poivre et muscade et fouettez sans vous arrêter
-Vous pouvez y ajouter du fromage ou le mettre juste au-dessus du gratin en l’enfournant
-Écrasez le chou-fleur dans le plat du four, enrobez de sauce et parsemez de fromage
C’est plutôt… original !
Mais vous verrez combien ça se marie à merveille.
-Vous allez vous procurer de bons filets de saumon frais et les mariner dans un peu de vinaigre, jus de citron, ail, aneth et échalote
-Préparez votre sauce à base de crème liquide (environ une tasse), 300 ml de lait, une gousse d’ail et quelques rondelles de pommes de terre
-Assaisonnez-la et faites-la cuire un peu
-Préparez votre béchamel, ajoutez-la à la sauce et assaisonnez de ce que vous voudrez, sans oublier l’aneth, essentiel dans cette recette
-Beurrez le plat du gratin et déposez les filets de saumon dessus puis enrobez-les de sauce et saupoudrez de fromage râpé
-Au four pour une demi-heure à seulement 180 °C
Nous connaissons tous le gratin aux légumes, à la viande hachée, au poulet, au poisson maintenant, mais au bacon ?
Pourtant, c’est possible, et c’est même délicieux !
-Vous pouvez, après avoir découpé en rondelles les pommes de terre, les cuire à moitié dans l’eau, sinon les déposer directement au fond du plat
-Faites revenir un peu le bacon dans du beurre, et mettez-le par-dessus
-Versez dessus de la crème fraîche assaisonnée d’ail, sel, poivre et paprika
-Un peu de lait et un peu de ciboulette découpée finement
-Parsemez de fromage et enfournez à 180 °C
Vous pouvez créer des étages dans votre gratin pour le rendre plus copieux.
Vous pouvez aussi ajouter au fromage un peu de chapelure pour un côté plus croquant et plus « crumble».
Ainsi, vous aurez de quoi émerveiller vos invités la prochaine période et la famille pour le reste de la saison.
Bonne régalade !
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