Quand les températures grimpent, allumer le four ou les plaques peut vite devenir une corvée. Pour profiter des beaux jours tout en se régalant, voici trois recettes à froid faciles, rapides et sans cuisson, parfaites pour un été tout en fraîcheur !
🥗 1. Tartare de Concombre, Avocat et Saumon Fumé
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 avocat bien mûr
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, aneth (facultatif)
Préparation :
- Couper le concombre en petits dés (éventuellement épongés avec un essuie-tout).
- Couper l’avocat et le saumon fumé en dés.
- Mélanger le tout dans un bol avec le citron, l’huile, sel et poivre.
- Tasser dans un emporte-pièce pour un joli dressage, ou servir en verrine.
🥣 2. Gaspacho Pastèque-Tomate
Ingrédients :
- 400 g de pastèque
- 3 tomates mûres
- 1/4 oignon rouge
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, basilic frais
Préparation :
- Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Réserver au frais 1 h.
- Servir dans un bol ou une verrine avec des feuilles de basilic.
Variante : ajoute un petit bout de concombre ou de poivron rouge pour plus de fraîcheur.
🧁 3. Cheesecake Express sans Cuisson (verrine)
Ingrédients (pour 2 verrines) :
- 4 biscuits type spéculoos ou petit beurre
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 c. à soupe de sucre ou sirop d’agave
- 2 c. à soupe de confiture ou fruits frais (fraises, framboises…)
Préparation :
- Écraser les biscuits au fond des verrines.
- Fouetter le fromage frais avec le sucre ou le sirop.
- Verser sur les biscuits.
- Ajouter la confiture ou les fruits sur le dessus.
- Réserver au frais minimum 30 min.
Ces recettes sans cuisson sont idéales pour des repas estivaux légers, rapides à préparer et savoureux. Bon appétit !
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