Cuisine

Recette Automnale: 18 plats Gourmands Gorgés de Vitamines

Plusieurs parmi vous n’aiment pas les journées monotones et le temps grisâtre de l’automne.

En effet, les journées deviennent courtes, les températures chutent et le climat devient froid et pluvieux.

Malgré ce changement climatique détesté, la saison automnale cache différentes surprises.

C’est le moment de vous faire plaisir en préparant une recette culinaire délicieuse en se basant sur des produits de saison frais.

Les idées des recettes automnales savoureuses ne manquent pas et ils sont capables de répondre à tous les goûts et les envies.

Vous pouvez les préparer facilement sans avoir besoin d’un four dans votre cuisine.

On vous propose une liste de recettes savoureuses, douces et réconfortantes à essayer.

Table des matières

1- Recettes Faciles à Préparer Sans Four :

Un bon risotto, des légumes de saison frais saisis au Wok et des viandes snackées sont quelques recettes gourmandes que vous pouvez cuisiner rapidement.

Rien n’est mieux qu’une soupe chaleureuse pour combattre le froid de l’automne.

Vous pouvez cuire une collection de légumes dans une eau bouillante et faire passer la préparation au mélangeur pour obtenir une sorte de soupe aux légumes rassasiante et riche en fibres et en vitamines.

Il est possible de préparer aisément une recette légère à base d’œufs tels qu’une bonne omelette, frittata, tortilla, brouillade ou des œufs pochés.

Pour relever la saveur de ces plats, vous pouvez y incorporer quelques ingrédients tels que des courges, des épices, du fromage, des champignons, des patates douces…

L’ajout d’une crème fraiche ou végétale peut adoucir la saveur de votre recette.

Les salades automnales constituent l’une des meilleures recettes dont le délice est inratable !

Vous aurez besoin de légumes-feuilles, patate douce, des cubes de betternut, des cubes de fromage bleu, des noix…

Il est possible d’ajouter de la charcuterie, des légumineuses, des céréales ou encore des croutons de pain pour réussir à déguster un plat onctueux distingué.

On vous propose une liste de 18 recettes d’automne que vous pouvez cuisiner sans avoir recours à un four.

2- Risotto de Quinoa au Butternut :

Il s’agit d’une recette facile qui peut être cuisinée en 20 minutes.

a- Ce Dont Vous Aurez Besoin :

Ces ingrédients permettent de préparer une quantité suffisante pour quatre personnes.

– ½ butternut

– 1 litre de bouillon d’herbes ou de légumes

– 5 oignons de petite taille

– 15 feuilles de sauge fraiches

– 15 cl de crème liquide entière

– 350 g de quinoa

– Pecorino

– De l’huile d’olive

– Fleur de sel

– Du Poivre

b- Etapes de Préparation de la Recette:

– Pelez la butternut et tranchez la pulpe en petits cubes.

– Épluchez les oignons et segmentez-les en deux moitiés.

– Versez un peu d’huile d’olive dans la poêle et portez-la au chauffage.

– Mettez les oignons et les morceaux de butternut dans la poêle, ajoutez du sel et remuez les ingrédients.

– Déchiquetez les feuilles de sauge finement et transférez la moitié de la quantité de ces herbes dans la poêle.

– Remuez les ingrédients et poursuivez la cuisson durant une dizaine de minutes sur un feu doux.

– Si vous constatez que la butternut est encore moelleuse, élevez l’intensité du feu.

– Laissez la préparation cuire durant 3 ou 4 minutes jusqu’à obtenir un mélange coloré.

– Ajoutez le quinoa dans la poêle sur un feu doux.

– Versez un peu d’huile d’olive dans la poêle et remuez bien.

– Portez le bouillon au chauffage et incorporez progressivement une quantité de ce bouillon chaud.

– Remuez les ingrédients et ajoutez un peu de bouillon lorsque la quantité ajoutée au début est absorbée.

– Lorsque vous remarquez la disparition du bouillon versé et le quinoa sera cuit, pensez à atténuer le feu et à intégrer la crème liquide.

– Transférez le mélange d’oignons et de butternut dans la poêle et remuez.

– Râpez du pecorino et ajoutez la quantité de fromage râpée puis remuez le mélange.

– Transférez la quantité restante de sauge déchiquetée dans la préparation.

– Vous pouvez ajouter quelques noix concassées afin d’avoir un peu de croquant.

3- Champ à l’Irlandaise:

C’est une recette facile dont la cuisson dure 20 minutes.

a- Ingrédients Nécessaires:

La quantité des ingrédients suffit pour huit personnes.

– 2 kg de pommes de terre

– 15 cl de lait frais entier

– 4 ciboules

– 2 c. à soupe de persil

– 100 g de beurre demi-sel

b- Etapes à Suivre pour Réussir votre Recette:

– Pelez les pommes de terre et tranchez-les en gros cubes.

– Plongez-les dans une casserole remplie d’eau salée.

– Faites cuire les morceaux de pommes de terre dans l’eau durant une vingtaine de minutes jusqu’à obtenir des cubes fondants.

– Versez le lait dans une casserole et portez-le au chauffage.

– Découpez la ciboule finement et ajoutez-la ainsi que le persil haché dans le lait chaud.

– Récupérez les morceaux de pommes de terre.

– Tranchez le beurre en cubes et liquéfiez-les sur les cubes de pommes de terre chauds.

– Concassez les morceaux et y ajoutez le lait chaud mélangé à la ciboule et au persil.

– Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse de texture homogène.

– Agrémentez-la et ajoutez une noix de beurre.

– Servez-la avec une grande pièce de viande et partagez le délice avec les membres de la famille.

4- Omelette Japonaise, Miso, Gruyère et Sésame:

C’est une recette facile à préparer et sera cuite rapidement en 15 minutes.

a- Ce Dont Vous Aurez Besoin:

Les Ingrédients servent à préparer un plat pour quatre personnes.

– 6 œufs

– 2 c. à café de pâte Miso

– 1 c. soupe de graines de sésame grillées

– 50 g de gruyère finement râpé

b- Description de la Recette:

– Cassez les œufs et transférez leurs contenus dans un bol.

– Ajoutez les graines de sésame grillées et le miso aux œufs et battez-les moyennant une fourchette.

– Prenez une poêle et portez-la au chauffage sur un feu doux.

– Veillez à utiliser une poêle anti-adhésive qui sert généralement à la cuisson des crêpes.

– Transférez un peu du mélange des œufs dans la poêle.

– Attendez la cuisson de la quantité versée pour faire répandre une quantité de fromage gruyère râpé.

– Façonnez l’omelette sous forme de roulé et placez-la sur le bord de votre ustensile.

– Transférez une petite quantité du même mélange dans la poêle, ajoutez du gruyère, enroulez votre omelette en la faisant passer au-dessus de la première.

Vous obtenez ainsi un roulé plus épais !

– Placez-le sur le bord de votre poêle.

– Répétez la même technique jusqu’à vider le bol des œufs fouettés.

– Tranchez votre omelette en tranches et ajoutez du sel et du poivre.

– Dégustez ces morceaux avec une quantité de salade comme accompagnement.

C’est une recette facile et à la portée n’est-ce pas?

5- Velouté de Butternut au Lait de Coco :

Cette recette est savoureuse et gorgée de plusieurs vitamines.

Pour préparer cette recette simple, vous devez vous disposer des ingrédients suivants afin de préparer un repas pour 4 personnes :

a- Ingrédients Nécessaires:

– 1 courge butternut qui pèse 800 g environ

– 1 échalote

– 1 gousse d’ail

– 1 c. à café de gingembre

– 1 c. à soupe de graines de courge butternut grillées

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– 2 c. à soupe de copeaux de noix de coco

– 40 cl de bouillon de légumes

– 20 cl de lait de coco

b- Méthode de Préparation de la Recette:

– Pelez la courge butternut, divisez la chair en deux moitiés pour enlever les graines.

– Tranchez la pulpe en petits morceaux et gardez une grande cuillère de graines de côté.

– Décortiquez l’échalote et la gousse d’ail et découpez-les en petits morceaux.

– Épluchez le gingembre et râpez-le.

– Dans une poêle, faites sauter l’ail, l’échalote et le gingembre râpé.

– Ajoutez les morceaux de butternut, salez, puis mélangez bien la préparation.

– Versez une quantité de bouillon, ajustez un feu moyen et laissez la préparation mijoter durant une vingtaine de minutes.

– Versez le lait de coco et laissez le mélange cuire pendant 1 minute environ.

– Retirez la poêle du feu et mélangez la cuisson dans le blender.

– Faites cuire les graines de courge butternut dans la poêle jusqu’à changement de leur couleur.

– Répandez quelques copeaux de noix de coco et les graines de courge sur votre velouté.

– Ajoutez du poivre et dégustez votre plat délicieux.

Quelle recette gourmande!

6- Brandade de Haddock aux Haricots Blancs:

Il s’agit d’une recette simple et exceptionnelle qui vous donne l’opportunité d’incorporer des légumineuses dans votre régime alimentaire.

a- Ce Dont Vous Aurez Besoin:

– 190 g de haddock

– 3 gousses d’ail

– 2 feuilles de laurier

– 2 boîtes de 400 g de haricots blancs au naturel

– 6 c. à soupe d’huile d’olive

– 6 brins de persil plat

– salade radis pain vinaigrette pour servir

Ces quantités servent à préparer un repas suffisant pour quatre personnes.

b- Comment Préparer cette Recette?

– Remplissez une casserole d’eau froide et y plongez un haddock.

– Décortiquez 2 gousses d’ail, mettez-les dans la casserole et ajoutez les feuilles de laurier.

– Laissez les ingrédients cuire durant deux minutes approximativement.

– Récupérez le haddock de la casserole et morcelez-le d’une manière grossière.

– Ne gaspillez pas le bouillon présent dans la casserole, conservez-le de côté pour l’utiliser plus tard.

– Lavez les haricots blancs à l’eau puis placez-les dans une casserole sur feu doux.

– Munissez-vous d’une fourchette et utilisez-la pour concasser les haricots blancs.

– Versez une petite quantité du bouillon du haddock jusqu’à obtenir une texture de purée.

– Versez de l’huile d’olive en battant énergétiquement.

– Épluchez la gousse d’ail qui vous reste et concassez-la.

– Déchiquetez le persil plat finement.

– Mettez le haddock, l’ail et le persil dans la casserole contenant les haricots écrasés.

– Portez le mélange au chauffage durant 1 minute.

Votre recette délicieuse est prête ! Vous pouvez maintenant la gouter avec quelques tranches de pains grillés et une bonne salade.

7- Taboulé de Chou-fleur et Pois chiches:

Il suffit de 10 minutes pour réussir une telle recette facile.

a- Ingrédients à Préparer:

– 500 g de chou-fleur

– 1 petit bouquet de persil

– 1 petit bouquet de menthe

– 1 échalote

– 1 petite boîte de pois chiches égouttés

– 1 c. à soupe de raisins secs

– 1 c. à soupe de cranberries

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– Le jus de 1 citron jaune

b- Recette Détaillée:

– Lavez bien le persil et la menthe, égouttez-les puis déchiquetez-les finement.

– Lavez le chou-fleur et râpez-le.

– Décortiquez l’échalote et découpez-le en morceaux.

– Lavez les pois chiches à l’eau claire.

– Mettez tous les ingrédients énumérés dans un récipient, salez et poivrez-les.

– Remuez les ingrédients et laissez-les reposer durant 60 minutes.

– Une fois le temps écoulé, servez votre préparation et régalez-vous de son délice.

Qu’est-ce que vous attendez pour essayer cette recette délicieuse?

8- Wok de Chou Frisé au Tofu:

a- Ce Dont Vous Aurez Besoin :

– 7 à 10 feuilles de chou frisé

– 200 g de haricots mange-tout

– 200 g de cocos plats

– 400 g de champignons de Paris

– 250 g de tofu nature

– 2 échalotes

– 1 petite racine de gingembre

– Huile de sésame

– 1 poignée de graines de sésame

– Quelques feuilles de coriandre

– Sauce soja sucrée

– Sel

– Poivre

b- Etapes de Préparation de la Recette:

– Dans une casserole, versez de l’eau et y plongez les feuilles de chou et les haricots mange-tout après avoir découpé leurs bouts.

– Mettez la casserole à feu doux et laissez-les cuire durant cinq minutes.

– Récupérez-les de l’eau chaude et mouillez-les à l’eau froide.

– Ôtez la nervure principale des feuilles de chou puis tranchez-les en lamelles minces.

– Découpez les cocos plats en morceaux et tranchez les champignons.

– Segmentez le tofu en 4 morceaux.

– Décortiquez les échalotes et cisaillez-les.

– Épluchez et coupez le gingembre en bâtonnets.

– Dans un Wok, versez un peu d’huile de sésame et portez-le au chauffage.

– Ajoutez les morceaux d’échalotes, du tofu et des champignons dans le wok et ajustez un feu vif.

– Ajoutez les cocos plats, le chou, le gingembre et les haricots mange-tout.

– Laissez les ingrédients cuire en mélangeant sans arrêt.

– Ajoutez du sel et du poivre selon le goût.

– Disséminez quelques graines de sésame et des feuilles de coriandre et aspergez de sauce soja.

Votre bonne préparation est prête à la consommation!

– Accompagnez-la de riz blanc ou rouge et dégustez-la.

Il s’agit d’une recette pratique n’est-ce pas?

9- Recette de Risotto de Sarrasin-Potimarron :

– 160 g de graines de sarrasin

– 400 g de potimarron cru épluchés

– 2 oignons blancs

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– 1 cube de bouillon de légumes

– 6 cl de lait de coco, de crème fraiche ou de crème de soja

– Curry

– Cumin

– Sel

– Poivre

b- Méthode de Préparation de la Recette:

– Lavez les graines de sarrasin à l’eau froide.

– Épluchez et tranchez le potimarron en cubes.

– Décortiquez les oignons et ciselez-les en petits cubes.

– Dans une poêle, versez une petite quantité d’huile et chauffez-la.

– Ajoutez les morceaux d’oignon et sautez-les.

– Ajoutez les graines de sarrasin et faites-les revenir durant une minute.

– Procédez à la dilution d’un cube de bouillon dans 300 ml d’eau chaude.

– Dans une poêle, mettez les morceaux de potimarron et y versez le bouillon chaud.

– Agrémentez en ajoutant le curry et du cumin puis remuez.

– Remettez le couvercle de la poêle et laissez les ingrédients cuire à feu moyen durant un quart d’heure.

– Si vous constatez que les graines de sarrasin commencent à adhérer à la poêle, ajoutez une quantité d’eau.

– Avant l’achèvement de la cuisson, versez une quantité de lait de coco.

– Si vous n’aimez pas la saveur du lait de coco, ajoutez de la crème fraiche ou bien de la crème de soja.

– Ajoutez une pincée de sel et du poivre, remuez bien puis retirez du feu.

Il est préférable de déguster votre préparation avant de refroidir.

10- Œufs Mollets, Poêlée et Crème de Girolle :

a- Ingrédients Nécessaires:

– 2 échalions

– 3 gousses d’ail

– 10 brins de persil

– 1 kg de girolles

– 15 cl de crème liquide

– 3 c. à soupe d’huile d’olive

– 10 cl de vinaigre

– 4 œufs

b- Recette à Suivre:

– Décortiquez les gousses d’ail et un échalion et lacérez-les.

– Épluchez le deuxième échalion et découpez-le en quatre parties.

– Lavez les feuilles de persil, égouttez-les et déchiquetez-les finement.

– Tranchez le pied des girolles, lavez-les et placez-les sur un bout de papier essuie-tout.

– Dans un blender, mélangez 250g de girolles avec la crème liquide, le tiers de la quantité de persil déjà découpée, du sel et du poivre.

– Transférez le mélange dans une casserole et portez-le à une légère ébullition durant cinq minutes.

– Prenez une poêle, versez un peu d’huile et portez-la au chauffage.

– Mettez dedans l’ail et l’échalion déjà taillés et quatre tranches d’échalion et faites-les revenir durant quelques minutes.

– Transférez la quantité restante de girolle et un deuxième tiers de persil dans la poêle.

– Dorez-les pendant cinq minutes puis versez un peu de vinaigre froid dans la poêle chaude.

– Versez de l’eau dans une casserole, mettez les œufs dedans et portez-la à l’ébullition.

– Versez quelques gouttes de vinaigre dans l’eau et laissez les œufs cuire durant six minutes environ.

– Dans une assiette, mettez les œufs, la poêlée et la crème de girolle, disséminez la quantité de persil restante et servez-la.

11- Salade de Raisin, Chèvre, Endives:

C’est une recette automnale dont la préparation est rapide.

Les salades sont votre allié pendant la saison automnale surtout celles rapides et bonnes!

a- Ce Dont Vous Aurez Besoin:

– 150 g de raisins de la couleur de votre choix

– 1 chèvre frais de 125 g

– 1 pincée de baies roses

– 4 endives

– 1 laitue rougette

– 2 pincées d’herbes de Provence

– 1 poignée de cerneaux de noix

– Huile d’olive

– Sel

b- Etapes de Préparation de la Recette:

– Lavez les feuilles de rougette et d’endives et égouttez-les convenablement.

– Enlevez les grains de raisin, lavez-les à l’eau froide et épongez-les.

– S’ils sont de grosse taille, tranchez-les en deux moitiés.

– Prenez une assiette et tapissez-la avec quelques feuilles de salade.

– Répandez les grains de raisin et les tranches de chèvre.

– Écrasez les herbes de Provence et les cerneaux de noix entre les doigts et disséminez-les dans l’assiette.

– Aspergez avec une quantité d’huile d’olive et ajoutez du sel et du poivre selon le goût.

12- Soupe Potimarron, Bœuf et Riz:

a- Ingrédients Nécessaires:

– 1 potimarron d’environ 600 g

– 1 cube de bouillon de bœuf

– 1 gousse d’ail

– 200 g de riz blanc cuit

– 2 steaks de bœuf épais qui pèsent 500g

– 15 g de beurre demi-sel

– 2 brins de persil

– Huile d’olive

– Fleur de sel

– Du sel

– Poivre

b- Description de la Recette:

– Enlevez les graines du potimarron et tranchez-le en cubes.

– Dans une casserole, versez 70 ml d’eau et portez-la à l’ébullition.

– Ajoutez le cube de bouillon de bœuf dedans et les cubes de potimarron.

– Ajustez un feu moyen et laissez-les cuire durant 25 minutes environ.

– Dans un mixeur, mélangez-les en versant une quantité d’eau de cuisson.

– Ajoutez le sel et le poivre et conservez la préparation au chaud.

– Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et portez la poêle au chauffage.

– Décortiquez l’ail et segmentez la gousse en deux moitiés puis mettez l’ail dans la poêle.

– Faites sauter l’ail jusqu’à devenir coloré.

– Ajoutez le riz et mélangez de temps à autre en le laissant cuire durant huit minutes.

– Conservez-le au chaud.

– Épicez les tranches de bœuf en ajoutant du sel et du poivre.

– Mettez le beurre dans une poêle et laissez-le fondre sur un peu doux.

– Faites cuire les tranches de bœuf rapidement à un feu vif durant 2 minutes et 30 secondes de chaque face.

– Couvrez les tranches de bœuf avec un bout de papier aluminium et laissez-les refroidir durant 5 minutes.

– Cisaillez les tranches de viande en morceaux et hachez les brins de persil.

– Distribuez la quantité de soupe sur quatre assiettes, mettez le riz, les morceaux de viande et un peu de persil haché.

– Agrémentez en ajoutant une pincée de fleur de sel et du poivre.

13- Recette de Toast de Patate Douce:

a- Ce Dont Vous Aurez Besoin:

– 100 g de champignons émincés

– 1 grosse patate douce

– 2 œufs

– Kale

– Dés de feta

– Ail haché

– Huile

– Beurre

– Fleur de sel

b- Méthode de Préparation de la Recette:

– Dans une poêle, portez une quantité de beurre et un peu d’huile au chauffage.

– Mettez les champignons dans la poêle et Faites les revenir durant 5 minutes.

– Ajoutez une quantité d’ail écrasé et un peu de sel.

– Tranchez une patate douce en 4 morceaux de 1 cm d’épaisseur chacun.

– Mettez votre grille-pain en marche et ajustez la température au maximum.

– Faites griller les morceaux de patate 2 fois dans un grille-pain.

– Dans une poêle, faites fondre une quantité de beurre et y faites cuire 2 œufs au plat.

– Déposez les toasts de patate douce sur un plat, versez quelques gouttes d’huile d’olive, mettez les œufs au plat puis les champignons sautés.

– Assaisonnez avec un peu de kale, des morceaux de fêta et de la fleur de sel.

14- Frittata aux Champignons:

a- Ingrédients Nécessaires:

– 1 patate douce moyenne

– 1 oignon jaune

– 500 g de champignons

– 1 gousse d’ail

– 6 œufs

– 15 cl de crème liquide entière

– 3 brins de thym frais

– 2 grandes feuilles de kale

– 100 g de chèvre frais

– Huile d’olive

– Fleur de sel

– Poivre 5 baies

b- Recette Détaillée:

– Épluchez la patate et découpez-la en dés.

– Prenez une poêle, y versez un peu d’huile et portez l’huile au chauffage à feu doux.

– Transférez les dés de patate dans la poêle et faites les revenir durant 7 ou 8 minutes.

– Décortiquez et découpez l’oignon en lamelles.

– Rincez les champignons à l’eau et tranchez-les en deux moitiés.

– Épluchez l’ail et hachez-le.

– Mettez l’oignon, l’ail et un peu de fleur de sel dans une poêle et remuez le tout.

– N’oubliez pas d’ajouter un filet d’huile d’olive.

– Lorsque vous constatez que les oignons sont devenus moelleux, intégrez les morceaux de champignons.

– Lorsque l’eau des champignons disparait, transférez les morceaux de patates, remuez les ingrédients et poursuivez la cuisson sur feu doux.

– Cassez les œufs, videz leurs contenus dans un bol et battez-les.

– Versez la crème, parsemez du sel et ajoutez le brin du thym et continuez à fouetter.

– Transférez le mélange d’œufs dans la poêle.

– Distribuez les œufs sur les ingrédients de la frittata d’une manière régulière.

– Lavez le kale, déchiquetez-le et transférez-le dans la poêle.

– Poursuivez la cuisson durant 6 ou 7 minutes.

– Ajoutez des morceaux de chèvre et la quantité restante du thym.

– Continuez la cuisson durant cinq minutes puis épicez avec du poivre cinq baies et retirez du feu.

15- Tartines à l’Ail, Shiitake à la Crème de Mozzarelle, Sauge et Thym:

a- Ce Dont Vous Aurez Besoin:

– 600 g de shiitake

– 10 cl de crème liquide

– 1 bouquet de sauge

– 500 g de mozzarella

– 1 citron vert bio

– 3 c. à soupe d’huile de noisette

– 1/2 oignon jaune

– 1/2 bouquet de thym

– 2 gousses d’ail

– 4 belles tranches de pain

b- Etapes à Suivre pour une Recette Réussie:

– Frottez les champignons moyennant une brosse et tranchez-les en lamelles.

– Versez la crème dans une casserole et y jetez les feuilles de sauge.

– Laissez-les décocté sur un feu doux durant une dizaine de minutes puis éloignez la casserole du feu.

– Ajoutez la mozzarella, pressez le citron et versez son extrait dans la casserole.

– Transférez le mélange dans un mélangeur et mixez-le.

– Décortiquez l’oignon et ciselez-le.

– Versez 2 grandes cuillères d’huile de noisette dans une poêle et portez-la au chauffage.

– Faites sauter l’oignon et les champignons, mettez les ¾ du thym dans la poêle et les feuilles de sauge restantes.

– Ajoutez le sel et le poivre selon le goût.

– Lorsque les champignons changent de couleur, versez la crème de mozzarella et attendez jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse.

– Dans une poêle, versez la cuillère restante d’huile de noisette et faites-la chauffer.

– Décortiquez les gousses d’ail et segmentez-les en deux moitiés chacune.

– Grattez les morceaux de pain avec les moitiés d’ail et faites griller les tartines durant trois minutes de chaque face dans la poêle.

– Étalez les champignons à la crème sur les tranches de pain et disséminez du thym et des zestes de citron.

16- Recette des Nouilles Sautées, Pakchoi et Shimeji:

a- Ingrédients:

– 1 oignon jaune

– 1 gousse d’ail

– 300 g de filet de poulet en lamelles

– 3 c. à soupe d’huile de sésame

– 400 g de nouilles chinoises

– 2 choux pakchoï

– 300 g de shimeji blancs

– 2 cébettes

– 3 c. à soupe de sauce soja sucrée

– Quelques tiges de coriandre

b- Procédure de Préparation de la Recette:

– Épluchez l’oignon et l’ail, ciselez-les finement et lavez les champignons à l’eau.

– Tranchez les cébettes en lamelles minces.

– Faites cuire les nouilles dans l’eau en respectant les indications se trouvant sur l’emballage des pâtes.

– Égouttez-les bien et lavez-les à l’eau froide.

– Faites sauter l’oignon, l’ail et les morceaux de poulet dans une poêle contenant un peu d’huile chaude et laissez les ingrédients mijoter durant cinq minutes.

– Rincez les choux pakchoï, tranchez-les en deux et ajoutez-les dans la poêle.

– Mettez les champignons dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes.

– Transférez la quantité de nouilles cuite dans la poêle et ajoutez la sauce soja et la moitié de la quantité de cébettes.

– Continuez la cuisson durant cinq minutes et assaisonnez la préparation.

– Lavez la coriandre et découpez-la finement.

– Ajoutez la coriandre et la quantité restante de cébettes au mélange.

17- Bourguignon de Champignons :

a- Ingrédients Nécessaires:

– 1 kg de champignons de Paris

– 1 carotte moyenne

– 120 g de petits oignons nouveaux

– 2 oignons moyens

– 2 gousses d’ail

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– 1 c. à café de thym frais effeuillé

– 2 c. à soupe de farine

– 25 cl de vinaigre

– 2 c. à soupe de concentré de tomate

– 50 cl de bouillon de légumes

– Sel

– Poivre

b- Préparation de la Recette:

– Lavez les champignons à l’eau et tranchez-les en 2.

– Pelez la carotte et segmentez-la en rondelles.

– Décortiquez les oignons nouveau et déchiquetez-les finement.

– Pelez les oignons et l’ail et lacérez-les très fin.

– Dans une casserole, versez l’huile et portez-la au chauffage.

– Faites sauter les oignons nouveaux et les morceaux de champignons durant 3 ou 4 minutes.

– Retirez la casserole du feu.

– Ajustez un feu moyen et faites sauter les rondelles de carotte, le thym et les oignons durant 7 ou 8 minutes pour les caraméliser.

– Épicez un peu les ingrédients, ajoutez l’ail et laissez cuire durant 1 ou 2 minutes.

– Saupoudrez de la farine, mélangez et laissez la préparation cuire durant 1 ou 2 minutes.

– Versez le vinaigre et mélangez bien.

– Élevez le feu et permettez à une quantité de vinaigre de se volatiliser.

– Versez le bouillon de légumes et ajoutez le concentré de tomate, les champignons et les oignons nouveaux.

– Laissez la préparation bouillir.

– Laissez-la cuire à feu doux durant une vingtaine de minutes environ jusqu’à obtenir une sauce épaisse.

– Tirez du feu et partagez-la avec la famille sans oublier de l’accompagner d’une purée de pommes de terre.

18- Soupe Butternut, Chèvre et Œuf :

a- Ce Dont Vous Aurez Besoin:

– 1 courge butternut

– 1 cube de bouillon aux légumes

– 4 œufs

– 60 g de pignons de pin

– 2 yaourts de chèvre nature

– Quelques feuilles de coriandre

– fleur de sel

– Sel

– Poivre

b- Comment Préparer Cette Recette de Soupe?

– Tranchez la courge butternut en deux moitiés, enlevez les graines et coupez la chair en cubes.

– Dans une casserole, versez 60 l d’eau, ajoutez le cube de bouillon dedans et portez-les à l’ébullition.

– Ajustez un feu moyen, mettez la courge dans la casserole et laissez mijoter durant 25 minutes approximativement.

– Dans un mélangeur, hachez la courge et arrosez avec le bouillon progressivement jusqu’à obtenir la texture désirée.

– Ajoutez du sel et du poivre.

– Versez de l’eau dans une petite casserole et mettez-la bouillir.

– Mettez des œufs dedans et faites les cuire durant six minutes.

– Lorsque la cuisson s’achève, trempez-les dans un récipient rempli d’eau froide et débarrassez-vous de leurs coquilles.

– Faites griller les pignons de pin à sec dans une casserole durant cinq minutes.

– Distribuez la soupe sur 4 bols et videz un demi-yaourt dans chaque bol.

– Ajoutez un œuf tranché en 2, des pignons de pin grillés et quelques feuilles fraiches de coriandre dans chaque bol.

– Épicez en ajoutant du poivre et un peu de fleur de sel également.

Votre soupe est bien cuite! Bon appétit!

Pendant la saison automnale, vous aurez certainement besoin de vous charger d’énergie.

Si vous êtes amateurs de la cuisine et de la bonne bouffe, optez pour cette sélection saisonnière de recettes d’automne sains, gourmands, rapides et rassasiants.

Essayez ces recettes généreuses et inratables qui sont pleines de légumes de saison et qui réveillent sûrement vos papilles gustatives.

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