De la Quesadilla au libanais, et maintenant vient le tour de la Piadina qui prend le relais, et fait le tour du monde avec ses saveurs méditerranéennes.
Nous savons tous que la cuisine italienne est l’une des plus recherchées dans le monde.
Il y a toujours une touche de gourmandise, mélangée à de bons parfums de la nature, une belle mixture entre le traditionnel et le moderne.
Aujourd’hui, nous allons prendre l’avion et atterrir au pays de Roméo et Juliette, rien que pour tomber amoureux du fast-food italien.
Une recette légère, pas trop grasse ni trop pâteuse comme les burgers et les hot-dogs, en même temps, cela change un peu des pizzas et des raviolis.
Sommaire
Ce qui rend vraiment génial ce plat, c’est le fait qu’il est préparé en quelques minutes, mis à part le temps accordé à la pâte pour qu’elle se repose.
Attention quand même ! Nul besoin d’attendre qu’elle se lève, car il n’y aura pas de levure.
En plus, vous n’aurez pas besoin de four pour la cuisson, tout se fait en poêle et sur le feu.
Mettez en place alors:
-Pour un 1/2 kg de farine, une tasse remplie d’eau tiède
-Quatre cuillères à soupe d’huile d’olive
-Une pincée de bicarbonate de sodium + un peu de sel
Pour la garniture:
-De la salade
-Une sauce un peu piquante ou pas, mayonnaise, ricotta… (à vous de voir)
-Du jambon, du saumon ou n’importe quelle viande de votre choix
-De la mozzarella ou Burrata
Ce qui nous intéresse plus que tout est la pâte.
Comment réussir un pain plat Piadina en quelques pas et sans levure ?
-On verse d’abord tous les ingrédients secs et tamisés dans un grand saladier
-On les hydrate avec de l’huile et on essaie de tout frotter avec nos doigts pour faire pénétrer la matière grasse dedans
-Après, on forme une pâte petit à petit en ajoutant progressivement l’eau
-Le secret maintenant est dans le pétrissage, on doit bien travailler notre pâte, une dizaine de minutes à la main ou juste cinq minutes en utilisant le robot
-On laisse se reposer toute la boule formée jusqu’à 60 minutes
-Après, on la divise en mini-boules et on la laisse encore se reposer quelques minutes de plus
-On chauffe la poêle et on la graisse juste un peu
-Pendant ce temps, on étale finement notre pain Piadina sur le plan de travail
-On fait un beau cercle de 20 cm de diamètre
-On pique avec une fourchette et on cuit une minute de chaque côté
-Enfin, on couvre avec un torchon
Vous aurez un beau paysage appétissant et vous sentirez une odeur qui fera couler votre salive.
Garnissez votre Piadina fin et léger de ce que vous voudrez, de préférence avec des produits purement italiens.
Et je parie que vous n’oublierez jamais ce dîner !
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