Les mini-tartelettes salées sont parfaites pour l’apéritif, un brunch ou un buffet. Faciles à préparer et personnalisables à l’infini, elles peuvent être garnies selon vos envies : légumes, thon, œufs, fromage… Découvrez comment les réaliser pas à pas.
Ingrédients pour la pâte brisée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 3 à 4 c. à soupe d’eau froide
Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide. Pétrissez légèrement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.
- Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce et déposez-les dans des moules à tartelettes.
- Piquez le fond à la fourchette et faites cuire à blanc 10 minutes à 180°C.
Idées de garnitures
- Provençale : légumes grillés (courgettes, tomates, poivrons) et fromage de chèvre.
- Thon-moutarde : thon émietté, moutarde, et un peu de gruyère râpé.
- Œuf-parmesan : rondelles d’œufs durs, parmesan râpé et persil frais.
- Végétarienne : poêlée de légumes de saison avec une touche de crème.
Cuisson
Une fois garnies, enfournez vos mini-tartelettes pendant 10 à 15 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servez tièdes ou froides selon vos préférences.
Astuce : vous pouvez préparer les fonds de tartelettes à l’avance et les conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
Résultat : des mini-tartelettes croustillantes, gourmandes et parfaites pour régaler vos invités !