Les frites sont l’un des plaisirs culinaires les plus universels, appréciés aussi bien seuls que comme accompagnement pour rehausser d’autres plats.
Quand elles sont croustillantes, elles deviennent irrésistibles pour les adultes comme pour les enfants.
Découvrez cette recette spéciale qui vous garantit des frites croustillantes et sèches à chaque fois.
Sommaire
– Des pommes de terre.
– De l’huile pour la friture.
– 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
– Une cuillère à soupe bombée de fécule de maïs.
– De l’eau.
– Lavez les pommes de terre et épluchez-les.
– Découpez les pommes de terre sous forme de bâtonnets.
– Mettez les bâtonnets dans un saladier (ou une bassine si la quantité est grande).
– Versez le vinaigre blanc sur les bâtonnets de pommes de terre et mélangez bien pour les enrober.
– Versez de l’eau froide jusqu’à couvrir l’ensemble.
– Laissez reposer le mélange pendant un quart d’heure.
– Versez la préparation dans une passoire.
– Essuyez les bâtonnets avec un torchon et tapotez bien pour enlever l’eau en excès.
– Mettez vos frites dans un saladier, ajoutez la cuillère à soupe bombée de fécule de maïs et mélangez bien
– Pour obtenir des frites parfaitement croustillantes, il est important de s’assurer que les bâtonnets soient bien secs avant de les faire frire.
À ce stade, il ne vous reste plus qu’à faire frire les bâtonnets à l’huile à feu moyen et vous obtiendrez des frites croustillantes après les avoir égouttées.
Savourez vos frites croustillantes, parfaites pour accompagner vos plats préférés ou à déguster seules en tant que délicieux en-cas.
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