Les endives sont bonnes pour la santé, et on va en préparer une savoureuse fondue pour un dîner léger et une saveur agréable en bouche.
Pourquoi alors des endives?
Outre leur goût spécial (personnellement, j’en suis fan), elles sont riches en fibres et en nutriments.
Elles ont des propriétés diurétiques et antioxydantes.
En plus elles hydratent comme de l’eau ! Et elles améliorent aussi la digestion.
Notre recette du jour va beaucoup vous plaire, et aux petits aussi qui ne sont pas toujours faciles à convaincre quand il s’agit de manger des légumes.
Mais je suis presque sûre qu’ils changeront d’avis après avoir goûté à ce plat.
Sommaire
Pour assurer la réussite de ce plat, il faut avant tout choisir de bons produits, à savoir:
– 500 g d’endives fraîches et de qualité
– 180 ml de crème fraîche
– 100 g de poulet, lardon de bœuf ou de jambon (facultatif)
– 15 g de persil haché et frais
-Une cuillère à soupe de moutarde de bonne qualité
– 100 ml d’eau
-Sel et poivre
-Une cuillère à café de vinaigre blanc ou balsamique
Tant que tous les produits sont frais et de qualité, vous obtiendrez un goût exquis et un plat sain.
Bien entendu, vous pouvez ajouter un peu de fromage (parmesan) à vos ingrédients, mais ce sera encore plus copieux.
Allez, mettez votre tablier et:
-Lavez bien votre légume et enlevez surtout ses premières feuilles un peu flétries
-Coupez-le ensuite en deux
-Blanchissez-le après ça dans de l’eau bouillante et salée pendant quelques minutes
-Égouttez
-Découpez
-Si vous avez du poulet ou du jambon, chauffez votre poêle et faites-le revenir dedans (vous pouvez utiliser un filet vraiment fin d’huile d’olive), sinon optez pour des lardons de bœuf déjà gras
-Incorporez les endives et faites-les revenir encore quelques minutes
-Il est temps de verser l’eau et le vinaigre dans la poêle
-Salez, poivrez et laissez cuire un quart d’heure
-Laissez la crème, le persil et la moutarde pour la fin, afin d’obtenir une fondue qui dégage des saveurs plus ou moins fraîches
-Remuez cette fondue-là pendant cinq minutes puis servez-la en décorant avec du persil
Et comme on vient de le dire au début, vous pouvez ajouter du fromage à votre plat, ingrédient principal de toute fondue classique, notamment s’agissant de fromage suisse.
Des champignons aussi, pourquoi pas?
Cela vous revient.
Bonne régalade !
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