Le ragoût du pauvre repose sur une idée simple : cuisiner des ingrédients modestes pour obtenir un plat chaud, nourrissant et facile à partager.
Avec peu d’éléments, on peut préparer un repas réconfortant qui convient très bien aux jours où l’on veut cuisiner simple.
Ce type de ragoût ne cherche pas la complexité. Il mise surtout sur une cuisson douce, quelques légumes du placard et une base bien assaisonnée.
Le résultat donne un plat économique, facile à adapter et agréable à servir avec du pain ou seul.
Émincez l’oignon puis faites-le revenir quelques minutes dans l’huile.
Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées, puis assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre.
Ajoutez le concentré de tomate et le bouillon, puis laissez cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez-les en fin de cuisson pour les réchauffer sans les écraser.
Ce ragoût gagne en goût après quelques minutes de repos. Vous pouvez aussi l’épaissir légèrement en écrasant une petite part des pommes de terre dans le bouillon.
Le ragoût du pauvre montre qu’un plat simple peut rester très satisfaisant. Avec des ingrédients courants et une cuisson douce, on obtient un repas économique, chaud et facile à refaire.