Bredele ou Bredeuleu, des biscuits alsaciens à base de beurre qu’on trouve dans toutes les maisons lors des fêtes.
On peut en faire un tas de formes rigolotes, et leur ajouter des saveurs et des garnitures de toutes sortes.
Reste à savoir comment les obtenir comme il faut, car la base de la pâte est ce qu’il y a de plus important dans toute la recette.
C’est LA recette en fait !
C’est grâce au bon produit et au bon dosage surtout qu’on parviendra à réussir nos petits sablés.
On ne sera plus jamais déçu après celle-là !
Sommaire
On part avec la liste des ingrédients nécessaires pour notre recette, et qui sont basiques, alors détendez-vous !
-Trois œufs de taille moyenne
-Un ½ kilo de farine bio
-Une tasse remplie de beurre pommade ou à température ambiante
– 5 g de levure chimique
-Les ¾ d’une tasse en cassonade
Pour épicer :
-Une gousse de vanille
-Ou du gingembre
-Sinon, une pincée de cannelle
Pour la forme :
-Des emporte-pièces pour créer diverses formes
-Deux jaunes d’œufs pour les faire dorer (vos bredeles)
-Du sucre, du chocolat ou ce que vous voudrez
Tout est en place ?
Il ne reste plus que la manipulation !
Comment on utilisera tous ces ingrédients pour faire de bons bredele faits maison ?
-On prend un grand bol et un fouet et on commence à blanchir un mélange d’œufs, de cassonade et de vanille
-On prend un autre bol et on verse dedans la farine et le beurre
-On intègre aux doigts le beurre dans la matière sèche jusqu’à ce qu’elle absorbe tout.
Ainsi, on obtiendra une sorte de pâte sablée.
-Il est temps d’incorporer le premier au deuxième mélange !
-On y ajoute la levure
-On obtient enfin une pâte lisse et homogène
-On la laisse se reposer juste quelques minutes, le temps de nettoyer le plan de travail et les mains
-Ensuite, on étale cette base de bredele dessus avec un rouleau de pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 4 mm
-On forme des étoiles, des cœurs, des sapins…, etc, avec nos emporte-pièces
-On dispose par rangées sur le plateau du four tapissé de papier sulfurisé
-On badigeonne de jaune d’œuf et de vanille
-La cuisson ne prendra pas plus de 10 min à 180 °C
-Sortez vos sablés encore mous
-Décorez enfin avec du chocolat, des billes de bonbons ou des noix concassées et du miel
Sinon, mangez-les comme ça, nature !
Maintenant, on sait à qui on doit cette bonne recette, à nos amis les alsaciens !
Merci.
Ces bredeles se conservent bien dans une boîte à cookies ou hermétique.
Vous pouvez saupoudrer vos sablés de sucre vers la fin de la cuisson, sinon en prendre deux et les garnir de pâte à tartiner.
Cela vous revient !
Pour finir, mettez la pâte un peu dans le frigo avant la cuisson, pour avoir une meilleure texture.
En tout cas, c’est une recette légère et qui ne fait pas grossir, si on en mange avec modération.
À vous de jouer…
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