Vous connaissez l’avoine sans doute, mais est-ce que vous en mangez ?
Moi, si.
Je ne peux pas atteindre la caisse en faisant mes courses sans un ou deux paquets de flocons ou de farine d’avoine dans mon chariot.
C’est très riche en fibres et excellent remède pour les gens qui suivent un régime particulier comme les diabétiques ou les personnes souffrant d’anomalies cardiovasculaires.
Ce produit ralentit l’absorption des glucides dans l’intestin et régule ainsi la glycémie.
C’est nutritif également et remplace bien les autres farines, même les céréales.
Dans le pain, les gâteaux, les cookies et plein de tendances culinaires de nos jours à base de cet ingrédient.
On peut aussi en extraire le lait.
Mais comment ?
C’est ce qu’on va voir dans quelques instants…
Ce qui est génial chez ce produit, c’est qu’il absorbe vite les liquides, faites vous-même l’expérience et vous verrez.
Pour cette recette, vous aurez besoin de : 500 ml d’eau + 125 g de flocons d’avoine.
Et voilà comment on doit y procéder :
-Commencez par tamiser les céréales pour s’assurer de la fraîcheur et de la qualité du produit (étape très importante)
-Versez la quantité ensuite dans un grand bol et de l’eau tiède par-dessus
-Laissez agir un quart d’heure jusqu’à ce que le produit absorbe tout le liquide et devienne mou
-Transférez le tout dans un mixeur et faites-le tourner jusqu’à obtenir un liquide ressemblant plus au lait
-Vous pouvez ensuite filtrer ou pas le liquide
Votre lait d’avoine est enfin prêt !
Pour changer un peu du lait d’amande et de coco, on peut privilégier ce produit (plus économique déjà) et l’intégrer à toutes nos recettes.
Pourquoi est-ce si génial ?
-Sa consistance est parfaite pour faire des pancakes végétariens, des muffins et autres préparations
-On peut y ajouter un peu de sucre bio ou sirop d’érable, le parfumer à la vanille par exemple, et en faire une savoureuse boisson
-Pauvre en acides gras saturés et en lactose pour les personnes les plus sensibles
-Riche en fibres solubles, en vitamines et en oligo-éléments
-Rassasiant et goûteux avec une teneur en protéines assez élevée
-Substitut parfait au lait de vache ou autre produit laitier animal
-L’avoine contient peu de gluten et donc présente une excellente alternative pour les personnes qui souffrent d’intolérance à cet élément
Et pour finir, il est vrai que le lait d’avoine est super écologique, vu qu’il possède un impact carbone moins élevé que le lait qu’on connaît.
Le conditionnement de la culture d’avoine a aussi son mot à dire ici.
Privilégiez toujours les céréales bio cultivées sur des terres non traitées.
Et si en plus, on le fait soi-même à la maison, ce sera encore plus économique et plus écolo.
En tout cas, manger la viande et les produits animaux peut être la cause principale de la pollution ainsi que certains types de maladies.
La voie Végan est la plus sûre, reste à savoir si l’on a vraiment l’audace pour commencer à la suivre !
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