Des chaussons aux pommes, ça vous tente?
L’Homme est un être qui s’ennuie vite.
En cuisine, par exemple, il donne tout pour trouver une nouvelle recette ou revisiter une autre plus vieille.
Le changement, c’est ça le secret, ce qu’il aime et ce qu’il recherche !
Retournons, par exemple, aux chaussons, n’est-ce pas assez classique?
Mais avec le temps, on a appris à les améliorer selon le goût de chacun, salés, sucrés, au fromage, à la viande, aux fruits, au chocolat..et même au foie gras !
En tous les cas, c’est bon et irrésistible.
Voyons comment on a fait pour ceux aux pommes dans la recette du jour..
Sommaire
Le secret des recettes aux pâtes, est la pâte elle-même !
C’est à dire, qu’une tarte brisée ne ressemble en rien à un croissant, et les deux ne peuvent pas être préparés avec une pâte à pizza .
Vous l’auriez compris, premier ingrédient de base pour les chaussons:
-La pâte feuilletée (prête ou faite maison)
Pour la préparer à la maison, elle nécessitera un peu plus de travail, de technique et d’huile de coude si vous n’avez pas l’appareil adéquat (le laminoir):
-Versez de la farine sur votre plan de travail
-Creusez un trou et ajoutez l’eau et le sel
-Pétrissez bien jusqu’à la rendre lisse
-Raffinez le beurre entre deux papiers cuisson
-Farcissez la pâte de beurre et faites-en une forme carrée
-Mettez au froid
-Sortez et répétez l’opération de 3 à 4 fois
En plus de la pâte feuilletée, vous aurez besoin de:
– 80 g de cassonade
– 35 g de maïzena
– 5 pommes
– Un œuf
– 50 g de sucre
– Cannelle, muscade et jus de citron
– De l’eau
Allez, aux fourneaux !
La présence des ingrédients nécessaires ne suffit pas, ce n’est pas de la magie!
Il faudrait travailler pour obtenir les meilleurs chaussons aux pommes de tous les temps..
-Commencez par caraméliser les morceaux de pommes épluchées dans une poêle, avec du sucre et toutes les arômes
-Versez dessus la farine de maïs diluée dans un peu d’eau et remuez à feu doux
-Éteignez le feu et laissez refroidir tranquillement
-Étalez la pâte sur le plan de travail (fariné)
-Dépliez et découpez en 10 rectangles
-Garnissez chaque rectangle de pommes caramélisées pour former des chaussons
-Repliez et couvrez les bordures d’œuf mélangé avec un peu d’eau pour dorer vos chaussons et un peu de sucre et de cannelle dessus
-Appuyez avec la fourchette et faites des fentes dessus avec le couteau
-Enfin, enfournez sur un plateau couvert de papier cuisson et à 200 °C
Selon le type de votre four, la cuisson des chaussons prendra de 20 à 30 minutes.
Surveillez sans cesse, sans ouvrir la porte de l’appareil étant allumé, pour les laisser remonter tranquillement.
L’odeur vous provoquera les narines en quelques minutes, imaginez la cannelle, les pommes et la pâte à croissant, tous ensemble!
Quant à l’aspect, la consistance et les saveurs, ils seront au rendez-vous.
Plus jamais vous n’achèteriez de chaussons aux pommes !
Vous Pouvez Lire Aussi:
Chausson aux Pommes : Une recette facile à déguster
Une Astuce Concernant la Date Limite de Consommation et Comment Agir Avec Chaque Type