Bok Choy, radis Daikon, haricot kilomètre, Galanga… et un tas d’autres légumes dits asiatiques qu’on peut avoir chez nous, nous aussi.
Mais comment ?
C’est ce qu’on va voir dans quelques instants.
Pourquoi ? C’est la première question à laquelle on devra répondre en premier lieu.
Figurez-vous que ce qui fait l’originalité des plats asiatiques se trouve déjà dans les ingrédients.
Des produits qui n’appartiennent qu’à eux, et qui rendent leur cuisine si appréciée, si « stylée ».
C’est donc la première raison qui nous poussera à tenter quelques nouvelles cultures et rendra nos potagers plus riches et plus variés.
Voilà quelques suggestions…
Sommaire
On l’appelle aussi Tinda.
Elle est très riche en vitamines et se plante bien dans les sols drainés et les zones ensoleillées.
Ne l’arrosez pas trop !
Ou Coccinia Grandis…
Très bénéfique comme légume et comme remède aussi purifiant et antioxydant.
Il aime le soleil et les climats tropicaux.
Je sais que la moutarde se trouve à Dijon.
Mais celle-ci est autre avec des feuilles croquantes et plein de vitamines.
À cultiver dans un sol humide avec une distance de 40 cm entre les semis.
ça rime bien comme nom.
Les épinards Malabar sont très riches en minéraux et aiment les sols fertiles et le bon paillage.
Une sorte de vigne ayant besoin d’un support assez solide.
Ces légumes grandissent dans les pots autant que dans les haies.
Ils peuvent atteindre une hauteur remarquable de 30 cm.
Fertilisez-les avec un engrais tout usage.
La saveur est la même qu’un oignon, mais ce légume est entièrement comestible, même ses feuilles.
Procurez-lui un sol acide à neutre, de la lumière et de la matière organique pour se nourrir.
Déjà très belle à voir avec l’éclat de sa peau, mais en plus, elle est bénéfique à la santé du cœur et à la digestion grâce à sa richesse en fibres.
Ce genre de légumes a besoin de treillis pour le maintenir en place et se récolte assez jeune si vous voulez déguster un bon produit.
Très bon comme remède contre les crises de glycémie et de diabète.
Maintenant, la surprise, c’est que même ses feuilles peuvent être comestibles.
Pour préparer les graines au semis, on les plonge toute une journée dans l’eau.
La germination a lieu en moins d’une semaine.
Bizarre comme nom, surtout attribué à des légumes, mais vous verrez combien il sera bon d’avoir cette espèce dans son jardin asiatique.
C’est très riche en fibres et en protéines, et en plus, on peut les transformer en farine.
À semer à 2 cm de profondeur dans un sol meuble et à fertiliser quatre semaines plus tard.
Il s’agit bel et bien d’un cousin très proche du gingembre.
Les graines doivent être enterrées profondément dans le sol.
La plantation a lieu en printemps et la récolte prend une année environ.
À ne pas confondre avec le « Merguez » !
C’est une sorte de melon avec un goût plus ou moins amer.
Ces légumes ont besoin d’eau, d’humidité et de quelques heures de soleil tous les jours.
Très mignonnes ces courges pointues.
Et bonnes aussi pour la santé…
Elles adorent le soleil et la lumière.
Profitez de ses vitamines et d’un tas de recettes faites à base de ce légume.
Tout est dans ces feuilles-là !
Une bonne mixture de vitamines, de fibres, de protéines et d’antioxydants.
À planter dans un sol riche en compost.
Ces légumes verts ont besoin de pas mal de lumière et d’eau.
Ou liserons comme on appelle souvent ces légumes asiatiques.
Goût sucré, texture tendre et feuillage touffu.
Insistez sur leur arrosage, sinon cultivez-les directement dans l’eau et sans terre.
Le Radis Daikon est l’un des légumes les plus riches en antioxydants et les plus adaptés au régime minceur.
Il faut lui laisser assez de place dans le jardin, le maintenir au chaud et le nourrir d’engrais tout usage.
Contraste entre le doux et l’amer concernant la qualité gustative.
Quant à la qualité nutritionnelle de ce légume, vous ne trouverez jamais mieux comme source d’oligo-éléments et de vitamines .
Arrosez les graines pour qu’elles germent au bout de quelque temps.
Parmi les légumes racines asiatiques qu’on devrait évoquer, on a le Taro.
Très bon pour renforcer la défense immunitaire et la santé digestive.
À planter dans un climat chaud en printemps !
Sucré, croquant, et surtout riche en vitamines.
Un produit qui ne vous laissera pas indifférent.
Il faut l’exposer au soleil, et le tailler pendant la saison de croissance.
Vous saurez quand il est sera mature en jetant un coup d’œil sur la couleur de ses tiges et de ses feuilles.
Un joli contraste entre le vert et le blanc.
Une récolte rapide d’un mois en gros avec une moindre exigence au soleil, juste trois heures par jour.
Originalité apparente avec une vigne rampante et un fruit long.
Une ressemblance flagrante avec la forme d’un serpent.
Les concombres arméniens aiment les sols neutres et les engrais tout usage.
Et ce n’est pas encore fini.
La liste des légumes asiatiques peut être encore longue et plus variée.
Leur terre est fertile et leur cuisine est si riche grâce à ce privilège, justement.
Mais nous aussi, on a le droit de planter ces quelques espèces dans nos jardins et en profiter.
Pour ce, il faut toujours respecter et imiter les conditions d’origine.
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