Les pommes de terre rôties au four sont un grand classique de la cuisine maison. Simples à préparer, économiques et savoureuses, elles accompagnent parfaitement viandes, poissons ou plats végétariens. Voici une recette rapide et inratable pour réussir des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pommes de terre (type grenaille ou charlotte)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 branche de romarin frais ou 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne, sans les éplucher si la peau est fine.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir quelques minutes.
- Mélangez-les dans un grand saladier avec l’huile d’olive, le paprika, les herbes, l’ail pressé, le sel et le poivre.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.
Conseils pour des pommes de terre encore plus croustillantes
- Séchez bien les pommes de terre avant de les mélanger à l’huile et aux épices.
- Ne surchargez pas la plaque : l’air chaud doit bien circuler.
- Ajoutez un peu de semoule fine ou de maïzena pour une texture extra croustillante.
Suggestions d’accompagnement
Ces pommes de terre rôties se marient parfaitement avec un poulet rôti, un steak, du poisson grillé ou encore une salade composée. Elles sont aussi excellentes servies avec une sauce au yaourt et aux herbes.
Une recette simple, savoureuse et parfaite pour toutes les occasions !