Faciles à préparer, croustillantes à souhait et pleines de saveur, les pommes de terre rôties à l’ail et aux herbes sont l’un des accompagnements les plus appréciés en cuisine familiale.
Leur texture dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur en fait un classique indémodable. Suivez cette recette simple pour les réussir parfaitement à chaque fois.
Sommaire
Choisissez des pommes de terre de taille équivalente. Lavez-les soigneusement sans les éplucher : la peau apporte à la fois goût et texture.
Une découpe uniforme permet une cuisson homogène et favorise un croustillant optimal. Évitez les morceaux trop épais qui risquent de rester fermes.
Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de pommes de terre avec l’ail haché, les herbes choisies, un généreux filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé.
Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche. Enfournez à 200°C (chaleur tournante de préférence) pendant 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être dorées et croustillantes.
Servez les pommes de terre bien chaudes, garnies de persil frais et, si souhaité, d’un léger filet d’huile d’olive ou de beurre fondu pour un fini encore plus savoureux.
Faites tremper les morceaux de pommes de terre lavés dans de l’eau froide pendant 10 à 15 minutes, puis séchez-les soigneusement avant de les assaisonner. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et favorise une texture plus croustillante à la cuisson.
Un plat simple, économique et toujours apprécié, les pommes de terre rôties à l’ail et aux herbes trouvent leur place à toutes les tables, des repas quotidiens aux grandes occasions. À servir sans modération !
Recette d’une Couronne de Pommes de Terre Savoureuse