Ces poivrons grillés marinés à l’ail et au citron sont simples, colorés et parfaits pour accompagner un repas d’été.
La marinade apporte une touche fraîche et parfumée sans compliquer la préparation.
Placez les poivrons entiers sous le gril du four ou sur une plaque très chaude. Tournez-les régulièrement jusqu’à ce que la peau noircisse par endroits.
Mettez les poivrons chauds dans un saladier couvert pendant 10 minutes. Retirez ensuite la peau, les graines et les membranes blanches.
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste, l’ail haché, le persil, le sel et le poivre.
Coupez les poivrons en lamelles, mélangez-les avec la marinade et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Ces poivrons marinés sont délicieux avec du pain, une salade, du riz ou des grillades de légumes.
Astuce : préparez-les à l’avance, ils gagnent en goût après quelques heures au frais.