Le pain aux raisins et crème est une viennoiserie incontournable, à la fois moelleuse et fondante, garnie d’une délicieuse crème pâtissière et de raisins secs.
Voici une recette simple pour réussir ces petites merveilles maison !
Sommaire
1. Préparez la pâte : Mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait tiède. Ajoutez l’œuf battu, puis le beurre froid en petits morceaux. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 1 heure.
2. Étalez la pâte : Étalez-la en un grand rectangle sur un plan fariné, puis étalez la crème pâtissière uniformément.
3. Ajoutez les raisins secs : Parsemez les raisins sur la crème, puis roulez la pâte en boudin serré. Coupez des tranches d’environ 2 cm.
4. Laissez lever : Disposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer 30 à 45 minutes.
5. Faites cuire : Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
Des pains aux raisins dorés, moelleux et délicatement parfumés à la crème — parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter !