Les œufs mimosa en verrines sont une manière élégante et pratique de revisiter un grand classique de la cuisine française.
Présentés en couches dans de petites verrines, ils offrent une entrée fraîche, simple et idéale pour un apéritif, un buffet ou un repas convivial.
Cette recette respecte les ingrédients indiqués et permet de réaliser 6 mini verrines savoureuses.
6 œufs
Mayonnaise
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
3 grosses tranches de jambon
6 mini verrines
Déposez les 6 œufs dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition puis laissez cuire pendant environ 9 à 10 minutes afin d’obtenir des œufs bien durs.
Plongez immédiatement les œufs dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement une fois refroidis.
Coupez les œufs en deux et séparez les blancs des jaunes.
Écrasez les jaunes à la fourchette et incorporez de la mayonnaise jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
Hachez finement les blancs d’œufs. Découpez les 3 grosses tranches de jambon en petits morceaux réguliers.
Répartissez le jambon au fond des 6 mini verrines.
Ajoutez une couche de blancs d’œufs hachés.
Déposez ensuite le mélange de jaunes d’œufs et mayonnaise à l’aide d’une cuillère ou d’une poche pour une finition soignée.
Saupoudrez chaque verrine de 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée réparties uniformément.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu’elles soient bien fraîches au moment du service.
Servez directement dans les 6 mini verrines pour une présentation nette et appétissante.
Ces œufs mimosa en verrines sont simples à préparer et parfaits pour une entrée rapide et gourmande. La présentation en couches met en valeur les textures et les couleurs, tout en conservant les saveurs traditionnelles des œufs mimosa.