La sauce à spaghetti maison est un grand classique de la cuisine familiale. Riche, savoureuse et parfumée, elle accompagne parfaitement les pâtes et se conserve facilement. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer la meilleure sauce à spaghetti comme un chef.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 500 g de bœuf haché (ou mélange porc et bœuf)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 carotte râpée
- 800 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches pelées)
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de basilic séché
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
- Incorporez le poivron et la carotte, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre et les herbes aromatiques. Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et développe toute sa saveur.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.
Conseils du chef
- Pour une texture encore plus riche, ajoutez un trait de vin rouge pendant la cuisson.
- La sauce peut être congelée dans des bocaux hermétiques pour une utilisation ultérieure.
- Servez-la avec des spaghettis al dente et un peu de parmesan râpé.
En conclusion, cette sauce à spaghetti maison est un véritable régal pour toute la famille. Simple à réaliser, elle transforme un plat de pâtes en un moment de pur plaisir culinaire.